用了几十年的方子，教你在家做咸鸭蛋和卤蛋，味道超级棒！ 咸鸭蛋

偏幽

用了几十年的方子，教你在家做咸鸭蛋和卤蛋，味道超级棒！
咸鸭蛋食谱营养：
1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；
2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；
3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；
4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
腌咸鸭蛋
食材准备：
鸭蛋 20个，高度白酒 50毫升，盐 半碗，保鲜膜 若干
做法步骤：
1、将鸭蛋表面清洗干净，沥干水份，在阳光下暴晒一两个小时；
2、高度白酒倒入容器里，逐个放入鸭蛋浸泡两三分钟。
3、将精盐倒入碗里，将浸过白酒的鸭蛋在盐碗中均匀的裹上一层盐。
4、将裹上盐的鸭蛋用保鲜膜包裹好，包好的鸭蛋可以再放在太阳下暴晒半天。
5、将包好的鸭蛋装在密封玻璃罐放在在阴凉处，或冰箱里保存，随取随煮随吃。腌制7天左右的咸度正合适，蛋黄吃起来沙沙的；30天吃的时候蛋黄出油效果就很好了。

悟路遥

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