烧烤 烤肉腌制技术大分享

偏幽

烧烤 烤肉腌制技术大分享
- t& w4 |: E* P" D( z0 n不管是普通的羊肉串，还是异域风味的韩国烤肉、巴西烤肉，肉都是需要腌制的。说到腌制，必然要牵扯到腌制配方，所以首先我们来看看以下几位烧烤高手都是如何进行肉腌制的。
烤肉腌制法
# s' T# R. ^1 N; |- }分享人/王传磊
, Y9 N9 v! O4 ]; s! z' G
4 @4 J4 h4 p! E/ t6 h" p8 e6 Q我们店的烤肉有点类似于韩国烤肉，肉的腌制方法并不是特别复杂，主要加入啤酒、料酒、圆葱榨的汁、鸡蛋液等调料拌匀，突出的是原料的本味。
) W& v( X4 @1 T9 l' i1 y& R分享人/孟鹏飞
, U, D! ^3 G( k) {3 A! S9 i
我们经营的是自助烤肉，北京有多家分店。我们店的烤肉形式跟韩国烤肉有些相似，肉需要提前腌制，然后放入垫有纸的烤盘内烤制成熟的。肉的腌制方法其实不复杂，重点是我们要调制好腌料的配方。
2 ]! r% f% r. G1 ]' j" C- u

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, m1 K6 C5 b7 g+ H: \7 q% t* p烤肉腌制法
+ c& P! Q" o+ {分享人/宁家浩
. Z6 G8 s! X& ~4 Y7 F( X; M配方

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$ ~2 b% _( F9 B8 ^7 ]3 A三种羊肉串烧烤粉
我们制作羊肉串的羊肉腌制方法并不复杂，但是在后期烤制时，烧烤粉的制作很有讲究。我们有三种不同的烧烤粉，香味和用料配比都不一样，推荐给大家试做：
( E6 B( j( T$ A烧烤粉
* _' r' H8 O, p4 i: r口味：复合香味
0 |4 f# a7 ?+ ]( \+ F制作：

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2.烧烤粉
口味：孜然芹菜味突出
3 f$ ^! d' l' Z; s9 U7 t2 c8 e9 j3 s制作：

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9 ~& b; E- k1 T8 k: _3.烧烤粉
口味：突出辣味、孜然味和蒜香味
制作：

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' }/ a- O# I+ \4 t) M

文艺痞

回帖查看咯

显摆♀

好详细~学习啦

炙年

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

庸抱

谢谢您的分享

鬼迹d

有道理。。。

终会梦醒

支持一下

┉與尒談兲

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

新念2/n

好无私的师傅