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融合风味冷菜汁配方! 酸辣海带汁

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发表于 2018-4-21 16:30:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.jpg
融合风味冷菜汁配方!
酸辣海带汁
特点:以前制作酸辣海带,我们都是取生蒜泥放入锅内炒香,再浇在海带上,吃起来有点油腻,外形也不美观。现在我们用蒜蓉辣椒酱代替,再增加少许美极鲜味汁,不仅可以增加菜肴的复合味,而且成菜鱼更加靓丽。
口味:酸辣甜三味融合
用料:海天老抽,美极鲜味汁,宴会酱油各100克,绵白糖600克,香醋200克,海天生抽400克,米醋300克,蒜蓉辣椒酱2瓶(220克一瓶)。
制作:所有用料混合均匀即可。
应用:专门用来泡海带。
说明:以上用料可以浸泡5千克焯水后的海带,浸泡时间为12小时。


菜例:酸辣海带
制作:海带上锅蒸30分钟,然后泡水2小时,捞出控干水分切段,然后浸泡到料汁中即可。


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二星炒锅

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发表于 2018-4-23 23:28:45 来自手机 | 显示全部楼层
感谢天下厨师网。。。。。。
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发表于 2018-4-24 09:58:06 | 显示全部楼层
以后我也来分享
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发表于 2018-4-25 14:21:14 | 显示全部楼层
强帖,感谢楼楼的无私
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发表于 2018-4-25 16:06:04 来自手机 | 显示全部楼层
感谢分享
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发表于 2018-4-28 12:43:02 | 显示全部楼层
不错交流凉菜
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发表于 2018-4-28 12:53:48 | 显示全部楼层
冒泡看帖
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发表于 2018-5-3 11:17:57 | 显示全部楼层
必须支持这种奉献精神
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发表于 2018-5-8 15:00:49 | 显示全部楼层
没看完~~~~~~ 先顶,好同志
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发表于 2018-5-11 10:44:25 | 显示全部楼层
为天下厨师的十分们点赞
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