融合风味冷菜汁配方！麻辣味汁麻辣鸡杂

千百次 · 发表于 2018-4-21 16:33:58

融合风味冷菜汁配方！
麻辣味汁
原料：红油100克，香油、桂林辣酱、阿香婆香辣牛肉酱、老干妈香辣豆豉酱、李锦记蒜蓉辣椒酱各20克，葱油50克，李锦记海鲜酱、海天蚝油、美极鲜酱油、盐、糖各10克，味精5克。
制作：将上述原料调匀后放入锅中，小火烧开即可。
特点：口味麻辣，色泽艳红。
适用范围：可用于凉拌牛杂类、鸡杂类、猪杂类等肉制品。
菜例：麻辣鸡杂
原料：鸡心、鸡胗、鸡肝、鸡小肚、鸡肠各100克。
调料：麻辣味汁50克,青红椒丁、花雕酒各10克。
制作：1、原料切重5克的片。2、锅内放水置火上，放花雕酒大火烧开后放鸡杂大火汆5分钟至熟，捞出冲水晾凉备用。3、鸡杂、麻辣味汁调匀，撒青红椒丁点缀即可。
特点：简单易做，口味麻辣柔和。

1369612885 · 发表于 2018-4-23 23:27:46

非常感谢。

婲菇凉 · 发表于 2018-4-26 10:42:30

网站很不错

韬卧蚕 · 发表于 2018-5-1 12:27:54

写的真的很不错

厕唱情歌 · 发表于 2018-5-2 12:53:37

帮帮顶顶！！

娶。 · 发表于 2018-5-4 12:04:21

我来回帖

喵≧^ω^≦喵 · 发表于 2018-5-7 09:48:57

好强大天下厨师

悟路遥 · 发表于 2018-5-7 21:42:16

感谢分享

jieyu6789 · 发表于 2018-7-22 19:49:46

谢谢^ω^

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