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+ |5 \ o J: l; b" i& V爆款菜品,勾住食客的胃* p; m4 \& a" i! A% c" g+ }
酱烤黄鱼
( I, i( h6 l7 O0 [正宗的傻瓜酱料,都由厨房大佬严格按照配方制作。用已经预制好的傻瓜酱料,普通厨师也能做出正宗的菜品。制作傻瓜酱,俨然成了掌握最高厨艺的代名词。每一个优秀的厨师,都要把自制傻瓜酱料作为安身立命之本,掌握此种技术的厨师身价倍增。
8 Y3 | U9 W7 T* U; X1 d韩式腌鱼傻瓜酱用于腌制荤肉类原料后进行烹制,尤其适合用于海鲜类原料的腌制。
$ y. m9 ^6 T& B9 `' X原料:* g" n# U1 h5 @3 W/ X9 {6 z
黄鱼1条(约750克),大葱250克。% U5 G" L: p+ Q( O, T) P1 w+ D, u
调料:
" Y: q/ C1 b& x* B/ l+ W( D韩式腌鱼傻瓜酱150克。3 [( w# u; U3 M- Y9 i' ]/ Y/ t1 E
韩式腌鱼傻瓜酱配方:
: l5 T2 i3 h) w- w! ]原料:- Y' X$ N5 H; @. D; R5 C9 X5 r
, G5 @$ Z# U, l制作:' ]. @9 ]! X3 C% \( j$ e+ k
先将各种酱调和均匀,再加入味精、鸡粉、盐调匀即可。3 n. E R5 d. W/ h' ?- i0 J4 ?
制作方法:
# b" b& h$ R. K8 i(1)将黄鱼治净,从腹部劈开,内外均匀抹傻瓜酱,腌制3-5分钟。
: b: @; G9 _6 d- G; a4 C" C9 X(2)大葱切段,铺在铺有竹网的铁盘中,把腌好的黄鱼放在大葱上,入烤箱,用200℃的温度烤制20分钟,取出装盘即可。
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