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爆款菜品,勾住食客的胃# v! L' q4 d& Y/ n/ Z& |
酱烤黄鱼
6 g6 ]% |' A2 H1 u, ^4 V% k F8 f正宗的傻瓜酱料,都由厨房大佬严格按照配方制作。用已经预制好的傻瓜酱料,普通厨师也能做出正宗的菜品。制作傻瓜酱,俨然成了掌握最高厨艺的代名词。每一个优秀的厨师,都要把自制傻瓜酱料作为安身立命之本,掌握此种技术的厨师身价倍增。
; B/ j3 \( z4 q# Z; N韩式腌鱼傻瓜酱用于腌制荤肉类原料后进行烹制,尤其适合用于海鲜类原料的腌制。
1 o0 L0 b: R( p! P& r0 L. `3 Q) p$ _* u原料:
8 d% |" f% X4 ^7 p: P9 L+ T& a# {黄鱼1条(约750克),大葱250克。
; \8 G& C, R% d. h# j, x* W" J调料:
" U1 }" ]' x; B) G" l' i6 D. g韩式腌鱼傻瓜酱150克。# @8 H9 |9 F" M
韩式腌鱼傻瓜酱配方:4 J* d) K* K+ K
原料:# P; Y! b$ S/ `* I
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制作:. \8 S6 [! J, x1 L
先将各种酱调和均匀,再加入味精、鸡粉、盐调匀即可。5 I7 z _/ d- f* \
制作方法:5 Z; X" i, M6 d+ p p! z
(1)将黄鱼治净,从腹部劈开,内外均匀抹傻瓜酱,腌制3-5分钟。
' X: Q3 h; E; `! }/ F9 I. F(2)大葱切段,铺在铺有竹网的铁盘中,把腌好的黄鱼放在大葱上,入烤箱,用200℃的温度烤制20分钟,取出装盘即可。
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