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爆款菜品,勾住食客的胃
) p$ _) k" P( ?% j: ]3 B酱烤黄鱼( `" \: D F' f9 C+ a" E7 ]
正宗的傻瓜酱料,都由厨房大佬严格按照配方制作。用已经预制好的傻瓜酱料,普通厨师也能做出正宗的菜品。制作傻瓜酱,俨然成了掌握最高厨艺的代名词。每一个优秀的厨师,都要把自制傻瓜酱料作为安身立命之本,掌握此种技术的厨师身价倍增。, B F+ M& I) Z5 O* N: n+ U- a
韩式腌鱼傻瓜酱用于腌制荤肉类原料后进行烹制,尤其适合用于海鲜类原料的腌制。; y1 v7 E2 i7 {6 H
原料:/ L: `. P8 g" d5 Y% ?8 g
黄鱼1条(约750克),大葱250克。- ?6 I5 \8 T6 w# E
调料:
7 W+ y; N( Q3 O* g) G韩式腌鱼傻瓜酱150克。
d. {! \) \+ k j y$ B Y' d, v. P ^韩式腌鱼傻瓜酱配方:
$ o1 {3 h% m& n" u+ L5 x原料:: J9 x. t5 u. D5 k
# W/ U) P- I, e7 C- d/ N$ d制作:
! c2 M. S$ j1 s7 ~- f3 j' z |, v8 a/ N先将各种酱调和均匀,再加入味精、鸡粉、盐调匀即可。
4 B6 y1 v: Y6 h( i9 a4 _3 _8 P制作方法:; _* n6 B" P( p2 O
(1)将黄鱼治净,从腹部劈开,内外均匀抹傻瓜酱,腌制3-5分钟。
. z+ B4 n+ W+ Z2 A(2)大葱切段,铺在铺有竹网的铁盘中,把腌好的黄鱼放在大葱上,入烤箱,用200℃的温度烤制20分钟,取出装盘即可。
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