爆款菜品，勾住食客的胃 金牌凤爪

再见如陌

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爆款菜品，勾住食客的胃
- J' c0 e8 Q) @: E* F金牌凤爪
% P# u% E) P. S/ v3 X: y$ F特点：
此菜具有玫瑰红的色泽，酸甜微辣、醋香味浓的口感。制作时选用美国进口凤爪进行自然解冻，用流动水冲洗2小时，将污血冲净，再剪去趾甲，入冷水锅中，加葱、姜、白酒，小火（水刚冒泡即可）煮20分钟（低温慢煮可让滋味慢慢渗透进鸡爪，连骨头都很入味），捞出，入冰水浸泡6分钟，可以使凤爪的外皮缩紧，入制好的醋水中浸泡6-8小时即可。这样制作出的凤爪个头大，平时一份需要用到7只，经过这种方法制作的凤爪只需要5只；吃起来口感刚好，筋一点也不硬，比较易咀嚼。筋软易咀嚼。
1 b  f# P& f9 r原料：
# A& d6 T. o" n! D9 f速冻鸡爪5只。
- \$ P  }2 m5 }! L- P调料：
葱段、姜块各100克，白酒15克，自制醋水1千克。
自制醋水配方制作：

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制作方法：
4 |0 [. w! N+ o0 X（1）鸡爪自然解冻，用水冲2小时，剪掉趾甲，加水2千克，葱段、姜块、白酒，小火煮20分钟，捞出入冰水，浸泡6分钟。
（2）捞出入自制醋水，浸泡6-8小时，装盘即可。
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多余。

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再见如陌帖子写的真好~

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裳初

学习了，不错，讲的太有道理了