|
|
本帖最后由 半巷 于 2025-3-25 00:21 编辑
) V+ w2 ?: j! @; f6 K- @9 X8 {2 ]1 Q4 V
- |4 ^) [7 t* f* B* l90后夫妻靠这失传多年的卤水配方，月入5万！ 2 Y/ a2 l& ~/ M
小王两口子都是来自农村，小时候家里穷没读几个书就跟着村里的大娃儿到市里打工，到了结婚年龄没多久就经人介绍结婚了。婚后小两口想着打工这几年都没挣到钱，不如自己创业做点小生意，在经过了漫长的考察后决定要做卤肉。家里老人知道后，不知道从哪里找来几张泛黄的纸写着一份卤水配方，抱着试的想法做后味道比一般市场卖的都好，多练习几次便着手摆摊了。 O( X) R" M& u, k5 N) L1 ]: i( z
开始不知道哪个位置好，小王两口子测试了很久，最终在一个人流量较大的小区门口摆摊。前几天生意都非常一般，一天就卖个一两百，半个月后慢慢地回头客就多起来，说味道很不错，卤制的很耙软适合家里老人小孩吃。营业额也慢慢上去了，从几百，到一千，再到第四月算下来挣了5万块，把小王两口子高些坏了，酒后分享了这份失传的卤水配方
# E- \! B5 K" q) ^- v$ N) X失传的卤水秘方$ S2 ], r0 ?; V- n* i
香料：
& r0 Q( Z3 c% i# J& N7 T3 r3 j+ s3 a. l0 c) w/ [
注意事项, M7 Q' p# U. \; O# c
1.专卤专用，将调好的原味鸡汤老卤分锅备用，一般分为卤牛羊肉类一锅；猪鸡鸭为一锅；豆筋、花生、素食为一次性卤水（因卤豆制品的汤易坏，所以每次只舀出一点来，用完后就倒掉）。- J8 T6 K7 U R8 R/ X! }
2.分锅后，不管哪种卤制品原料下入原味卤汤，都必须补充药料水和各种调料（这样卤出的味道才足），而且不同原料的香料水、调味料添加比例各不相通，关注宏德香料百科公众号，每天分享三篇好配方，9 d6 T. i m! r+ H6 D$ y# F9 X
下面举个例子：
- k5 ^; {& C+ j鸡肉类（包括鸡、鸡翅、鸡爪、鸡胗、鸡腿等）按5千克计：
- w$ z# @. V# M! `' T8 v7 @ |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册 
x
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2018-1-24 21:14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
{:3_51:}