|
|
本帖最后由 半巷 于 2025-3-25 00:21 编辑
; ]; m) ]( Z$ c* T; S4 l. m4 X
! C& E8 _! d& Z7 l) a
) F, Y/ `4 j4 ]. Q8 ?
90后夫妻靠这失传多年的卤水配方，月入5万！
+ h* m: g& N1 F小王两口子都是来自农村，小时候家里穷没读几个书就跟着村里的大娃儿到市里打工，到了结婚年龄没多久就经人介绍结婚了。婚后小两口想着打工这几年都没挣到钱，不如自己创业做点小生意，在经过了漫长的考察后决定要做卤肉。家里老人知道后，不知道从哪里找来几张泛黄的纸写着一份卤水配方，抱着试的想法做后味道比一般市场卖的都好，多练习几次便着手摆摊了。
8 ]5 c/ H* e7 h6 ~开始不知道哪个位置好，小王两口子测试了很久，最终在一个人流量较大的小区门口摆摊。前几天生意都非常一般，一天就卖个一两百，半个月后慢慢地回头客就多起来，说味道很不错，卤制的很耙软适合家里老人小孩吃。营业额也慢慢上去了，从几百，到一千，再到第四月算下来挣了5万块，把小王两口子高些坏了，酒后分享了这份失传的卤水配方& L+ L/ N8 Q; m& q C
失传的卤水秘方7 y! A$ J9 j/ M9 }2 E& g
香料：
8 G- V. G5 M O, _- o
* {6 g+ n+ ?. O0 e/ X, x注意事项
4 ?/ u: S o" d! T& g3 Y1.专卤专用，将调好的原味鸡汤老卤分锅备用，一般分为卤牛羊肉类一锅；猪鸡鸭为一锅；豆筋、花生、素食为一次性卤水（因卤豆制品的汤易坏，所以每次只舀出一点来，用完后就倒掉）。' o6 f# @" r; [! O* Y( [
2.分锅后，不管哪种卤制品原料下入原味卤汤，都必须补充药料水和各种调料（这样卤出的味道才足），而且不同原料的香料水、调味料添加比例各不相通，关注宏德香料百科公众号，每天分享三篇好配方，% H/ Y* Z/ C( X% g0 j$ ?# u0 T
下面举个例子：
5 f, |% a4 b5 J& z- k鸡肉类（包括鸡、鸡翅、鸡爪、鸡胗、鸡腿等）按5千克计：
1 F( I/ N: N0 f0 v |
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2018-1-24 21:14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
{:3_51:}