引流菜品，为餐厅带来火爆！ 麻辣鱼

听风吟

引流菜品，为餐厅带来火爆！
麻辣鱼
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主料：黑鱼(300克)
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辅料：胡萝卜(50克) 西芹(50克)
　　
调料：

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0 a) d  z5 n' k' J, ]步骤/方法
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  l- y. U# r2 Q; S2 C1.乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，再淋入少许植物油，装入盘中待用；
　　
3 s9 ^; i/ d' |! P* Y2.胡萝卜、西芹洗净切粒；
　　
3.炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；
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' j$ T9 N) X: H: M8 K8 `4.炒出香味后，

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5.红油入锅烧至七八成热，倒入一不锈钢盆中，随浆好鱼片及味碟上桌。
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6.将鱼片迅速倒入热油锅拨散，待鱼片烫熟发白发，将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。

隱裑

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梦醒来

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