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引流菜品，为餐厅带来火爆！
2 `1 I) d# g. P( z/ |麻辣鱼
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! L k. k: B) Y; p& k1 U主料：黑鱼(300克)5 W0 Y+ G) b t2 ?4 [- p
/ O& y* J$ g; K7 h& m辅料：胡萝卜(50克) 西芹(50克)7 ~8 G2 m! v6 b/ P3 M* V8 r6 r, i1 m9 D7 x* [
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调料：
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, P* I/ g! M T6 a' k6 |步骤/方法
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8 s7 D: @$ l" F9 g; ^$ s1.乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，再淋入少许植物油，装入盘中待用；
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2.胡萝卜、西芹洗净切粒；
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3.炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；
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; \' K; D% ~4 ?! V! z, D4.炒出香味后，5.红油入锅烧至七八成热，倒入一不锈钢盆中，随浆好鱼片及味碟上桌。 [4 S0 R' o: ~4 }4 A# M
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6.将鱼片迅速倒入热油锅拨散，待鱼片烫熟发白发，将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。+ ` m# v5 D" K Q
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发表于 2017-11-17 03:35:32
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