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引流菜品，为餐厅带来火爆！
6 H( H$ f7 W( a( ^( t7 u, K麻辣鱼
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( ^$ N( d7 Z7 k. i5 J+ V* m主料：黑鱼(300克)
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. Z6 h1 ^/ S, w5 H% v: q1 U辅料：胡萝卜(50克) 西芹(50克)4 | u# K0 m1 n$ \0 w
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调料：
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1 K0 Y* B$ H7 G7 A步骤/方法
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1.乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，再淋入少许植物油，装入盘中待用；
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2.胡萝卜、西芹洗净切粒；
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3.炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；/ w9 p+ v, C' ]" K7 U
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4.炒出香味后，5.红油入锅烧至七八成热，倒入一不锈钢盆中，随浆好鱼片及味碟上桌。" I' U: a T! m" |
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6.将鱼片迅速倒入热油锅拨散，待鱼片烫熟发白发，将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。7 w2 W4 |2 G8 p( t/ X
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发表于 2017-11-17 03:35:32
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