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[鱼类] 引流菜品,为餐厅带来火爆! 麻辣鱼

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发表于 2017-11-17 03:35:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
引流菜品,为餐厅带来火爆! & H& v2 w# h$ z
麻辣鱼% d6 m1 S$ r( N& d" P
66.jpg 3 [7 W# x* z. A) t% M; X

9 ^+ |0 ~: }* y' x

5 k6 k6 e7 m6 g( ^$ m6 O5 r4 Z& }

$ G9 }( ?( E3 }4 i主料:黑鱼(300克)
3 K& l# J- E3 y2 h+ G% C, Y  
. t1 i- U+ b/ O& l辅料:胡萝卜(50克) 西芹(50克)
" {4 R! L' j4 k0 r7 W8 P  
$ l2 {; I4 o# b! g( O) w6 j调料:
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' y9 H% T2 q7 ^* i! B) M  
% @! |4 f" ?4 Q7 Y步骤/方法
/ c! A" C: G8 L/ ]    z+ m- N7 H0 ?3 j' P
1.乌鱼(黑鱼)宰杀后洗净切块,用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀,再淋入少许植物油,装入盘中待用;
. Y: P8 g( z% W. ^4 x" e( i  
1 v8 z1 i* H7 H" |8 I2.胡萝卜、西芹洗净切粒;
) n  l& m, Y- g; j8 E" T5 U8 W  }  
7 Y$ y4 \9 j- c  K- H. R3.炒锅置火上,放入植物油烧热,下入姜片、蒜片、葱节爆香,再下入干辣椒、花椒、豆瓣;8 Y. B  W/ H; Y) R  l
  + H9 U  I) L. }; p  A7 B
4.炒出香味后,
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5.红油入锅烧至七八成热,倒入一不锈钢盆中,随浆好鱼片及味碟上桌。
- j1 d& y/ k4 Z0 R* x6 ?1 C( s+ h  
7 e) j5 Y9 y6 N$ T% J9 G6.将鱼片迅速倒入热油锅拨散,待鱼片烫熟发白发,将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸,即可食用。
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8 E! c5 P! h% Q) ^. }% ]0 J0 k9 \3 h) p! g9 \3 e2 }1 d# w% N
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发表于 2017-12-14 15:01:11 | 显示全部楼层
期待大师下次作品
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发表于 2017-12-26 10:37:40 | 显示全部楼层
为天下厨师点赞
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发表于 2018-1-1 18:57:12 | 显示全部楼层
没看完~~~~~~ 先顶,好同志
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发表于 2018-1-6 12:43:59 | 显示全部楼层
必须珍藏的好菜
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发表于 2018-1-6 15:55:58 | 显示全部楼层
听风吟的分享必须精华
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发表于 2018-1-12 17:47:08 来自手机 | 显示全部楼层
厉害了233333
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发表于 2018-1-13 08:43:46 | 显示全部楼层
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发表于 2018-1-21 12:04:08 | 显示全部楼层
学习了,谢谢分享、、、
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发表于 2018-1-30 22:30:50 | 显示全部楼层
感谢您的无私分享
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