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1.乌鱼(黑鱼)宰杀后洗净切块,用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀,再淋入少许植物油,装入盘中待用; . Y: P8 g( z% W. ^4 x" e( i 1 v8 z1 i* H7 H" |8 I2.胡萝卜、西芹洗净切粒; ) n l& m, Y- g; j8 E" T5 U8 W } 7 Y$ y4 \9 j- c K- H. R3.炒锅置火上,放入植物油烧热,下入姜片、蒜片、葱节爆香,再下入干辣椒、花椒、豆瓣;8 Y. B W/ H; Y) R l
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4.炒出香味后,