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引流菜品，为餐厅带来火爆！
: s9 K) P4 {5 U* q+ y7 z秘制笋壳鱼. R2 u/ p B) d; A8 p4 |1 M8 i) D7 O
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+ @+ C- A n u; P原料扫盲：笋壳鱼体型略长，外表有黑色斑纹，原产于泰国，是一种热带食用鱼。. Q& d0 z3 U5 @& [2 n
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8 L2 O; r5 Y* F5 e. @8 J批量预制：面粉加少许盐混匀，加入开水烫透，和成面团，然后揪成面片，摆入小笼，上蒸箱旺火蒸10分钟至熟透。
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制作流程：
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: f* q$ I, P3 \" v7 W! X, G) `1、笋壳鱼宰杀治净，一剖为二，去掉中骨，摆入盘中撒少许盐，上笼蒸熟。
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$ r3 r! D0 _8 d9 X7 e$ n8 Q/ \2、锅下底油烧热，
7 W- f4 O3 Y+ e" h( Z A/ z# I3、将蒸好的笋壳鱼摆到盛器中的面筋上，撒葱花、葱丝，激少许热油即可上桌。! q* \6 M0 e' y) i# C0 m
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制作关键：笋壳鱼口感极嫩，因此不要将其放入汤中煮熟，否则外形容易散碎。
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发表于 2017-11-17 03:34:25
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