引流菜品，为餐厅带来火爆！ 舌尖上的味道

听风吟

引流菜品，为餐厅带来火爆！
. J4 H; @. x& j$ f舌尖上的味道

. {4 r% [# @" I( C6 o9 J! J

& O4 ]& b% z4 K2 E: g/ ?7 ^. ~

原料：澳洲牛舌150克，金针菇150克，香菇块100克，泡发的木耳80克，青笋片80克，芹菜段、藕片各50克，青、红尖椒圈各30克，干花椒15克。
6 F* B( I; y! Z5 _. m6 a
$ E4 n+ X0 Y/ I9 f* t
调料：猪油50克，姜粒、蒜粒各15克，浓汤800克。


制作：
5 c2 Z" B, i9 y

4 F/ D$ E3 u, B* s( Z( A" F$ P+ n% G1、澳洲牛舌刮洗干净，切成薄片，纳入盆中，加适量盐、味精、白糖、生粉抓匀，腌制上浆。
- k. a" j; [* _+ M

6 {  q" s* X7 ]7 |7 g2、香菇块、金针菇、青笋片、芹菜丝、藕片、木耳一起焯水待用。

4 _% k2 c% G  Q
7 O% t+ n  Z- f' k3、锅下猪油烧热，下姜粒、蒜粒煸香，掺入浓汤烧开，下香菇、金针菇、青笋片、芹菜丝、藕片、木耳，调入盐、味精、鸡汁、白糖煮开，捞出蔬菜入盛器垫底，在原汤内放入浆好的牛舌片大火煮1分钟，淋入花椒油，起锅倒入垫有蔬菜的盛器中。


4、锅下色拉油60克烧热，放入干花椒、青、红尖椒圈炒香，起锅淋到牛舌上即可。

- j2 ]; }; I5 k) m
制作关键：


1、牛舌片上浆不可太厚，否则成菜口感不够清爽。
2 T1 a0 m; j* h8 h, @7 p$ J

& N9 {- l% I7 m5 K% K) i% L% t# S6 p2、煮牛舌时间不可太长，否则会变老。

' i" ~) d$ Q0 o9 A" k2 v
3 Q. A) `- z& x$ M6 k* G1 ^

执念成殇

好平台

学罢~

这个菜学会啦{:3_45:}

[妄念]

旺销的菜品

苏七

找了好久终于找到了

我碍你

有道理。。。

孤鹜。

看看以后自己做

悠然

特色~必须支持

小猪哼哼

过来看看的

妄愿

点赞支持