引流菜品，为餐厅带来火爆！ 舌尖上的味道

听风吟

引流菜品，为餐厅带来火爆！
舌尖上的味道
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原料：澳洲牛舌150克，金针菇150克，香菇块100克，泡发的木耳80克，青笋片80克，芹菜段、藕片各50克，青、红尖椒圈各30克，干花椒15克。


2 x+ ]1 g$ H3 X8 B$ B% d* N3 U  @3 ]调料：猪油50克，姜粒、蒜粒各15克，浓汤800克。


制作：

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1、澳洲牛舌刮洗干净，切成薄片，纳入盆中，加适量盐、味精、白糖、生粉抓匀，腌制上浆。

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2、香菇块、金针菇、青笋片、芹菜丝、藕片、木耳一起焯水待用。

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3、锅下猪油烧热，下姜粒、蒜粒煸香，掺入浓汤烧开，下香菇、金针菇、青笋片、芹菜丝、藕片、木耳，调入盐、味精、鸡汁、白糖煮开，捞出蔬菜入盛器垫底，在原汤内放入浆好的牛舌片大火煮1分钟，淋入花椒油，起锅倒入垫有蔬菜的盛器中。
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0 \# t6 C' ^3 W( A( W' E4、锅下色拉油60克烧热，放入干花椒、青、红尖椒圈炒香，起锅淋到牛舌上即可。


制作关键：
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% D, }+ A* ~% a5 n: `1、牛舌片上浆不可太厚，否则成菜口感不够清爽。
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4 o% z; K3 q& a$ A7 N1 y+ A3 N2、煮牛舌时间不可太长，否则会变老。
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执念成殇

好平台

学罢~

这个菜学会啦{:3_45:}

[妄念]

旺销的菜品

苏七

找了好久终于找到了

我碍你

有道理。。。

孤鹜。

看看以后自己做

悠然

特色~必须支持

小猪哼哼

过来看看的

妄愿

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