引流菜品，为餐厅带来火爆！ 舌尖上的味道

听风吟

引流菜品，为餐厅带来火爆！
舌尖上的味道
# S" Z3 q# O) f7 Q0 m3 Q
/ L$ p8 `( T  A: M6 Y6 }) X

; G6 \4 h' g$ P# ~# L- F# |1 G1 Y

原料：澳洲牛舌150克，金针菇150克，香菇块100克，泡发的木耳80克，青笋片80克，芹菜段、藕片各50克，青、红尖椒圈各30克，干花椒15克。


0 h- X! a0 ~% N调料：猪油50克，姜粒、蒜粒各15克，浓汤800克。
, ~  Y. w: ?* U- D& I

制作：
7 W. x9 L4 K2 s- d

1、澳洲牛舌刮洗干净，切成薄片，纳入盆中，加适量盐、味精、白糖、生粉抓匀，腌制上浆。

6 u1 q9 e2 u4 m* k0 X$ q) S% U% B
6 N! Z9 v8 X1 ^2 l( g2、香菇块、金针菇、青笋片、芹菜丝、藕片、木耳一起焯水待用。

' Q0 v2 s% t; I% I/ G: r- Y: s
3、锅下猪油烧热，下姜粒、蒜粒煸香，掺入浓汤烧开，下香菇、金针菇、青笋片、芹菜丝、藕片、木耳，调入盐、味精、鸡汁、白糖煮开，捞出蔬菜入盛器垫底，在原汤内放入浆好的牛舌片大火煮1分钟，淋入花椒油，起锅倒入垫有蔬菜的盛器中。
' X% o) ~; p  ~5 o& y

4、锅下色拉油60克烧热，放入干花椒、青、红尖椒圈炒香，起锅淋到牛舌上即可。
. u1 i5 r, U& j7 X6 g, L7 @# `+ _

制作关键：

$ v2 e( o$ R" e( `: T, N: P2 H
1、牛舌片上浆不可太厚，否则成菜口感不够清爽。
2 C& \, f, n" j
. ?/ i$ u( J5 F: F/ [3 U( }
" x1 N4 A/ o  @: P, H2、煮牛舌时间不可太长，否则会变老。


$ C$ c$ D$ I" F+ q, b- ]! L" _  [1 L

执念成殇

好平台

学罢~

这个菜学会啦{:3_45:}

[妄念]

旺销的菜品

苏七

找了好久终于找到了

我碍你

有道理。。。

孤鹜。

看看以后自己做

悠然

特色~必须支持

小猪哼哼

过来看看的

妄愿

点赞支持