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四川风味畅销凉菜 酸辣汁调味好巴适 馋嘴滋味蹄花

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金牌炒锅

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发表于 2017-9-27 08:22:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
四川风味畅销凉菜
4 m: {  A# ~6 _" ^5 D  C# F5 ~* F酸辣汁调味好巴适  o- m! T5 G) C# }1 \
馋嘴滋味蹄花(批量)
( ]; y0 D8 j) A5 o蹄花是成都餐馆常见的食材,当地人喜欢啃蹄花,此菜将卤好的热猪蹄斩块,与凉面混搭,再浇入酸辣汁,外凉内热的口感很巴适。
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  X9 Z, f" a# x) M" l
% r7 K0 r  i  e* @6 ~- b( t
- T$ G5 {, ~8 @
调料 葱段、姜片各200克,盐50克,味精、鸡精各30克,酸辣汁100克,葱花40克,花生碎7克,红椒圈5克。
* @3 g. t% [& s( H+ ]8 H制作 1.猪蹄洗净后剁成小块,入高压锅中,添高汤浸没,加葱段、姜片(提前炒香)、盐、味精、鸡精调味,上汽高压30分钟,关火。2.凉面垫入盆底,上面摆上压好的猪蹄块,浇酸辣汁,撒葱花、花生碎即可。- a; H1 ?% g8 ^/ G1 B
酸辣汁制作
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餐饮新秀

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发表于 2017-10-1 17:17:48 | 显示全部楼层
应该还不错
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一星炒锅

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发表于 2017-10-5 20:45:10 | 显示全部楼层
好详细~学习啦
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发表于 2017-10-8 17:42:19 | 显示全部楼层
谢谢楼主,共同发展
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发表于 2017-10-9 17:25:23 | 显示全部楼层
就交流凉菜
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发表于 2017-10-11 08:58:01 | 显示全部楼层
好东西!!!!
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发表于 2017-10-14 16:03:13 | 显示全部楼层
听风吟的分享必须精华
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发表于 2017-10-15 16:28:41 | 显示全部楼层
有竞争才有进步嘛
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餐饮新秀

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发表于 2017-10-17 09:23:00 | 显示全部楼层
相当不错,感谢无私分享精神!
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发表于 2017-10-17 13:32:57 | 显示全部楼层
帮帮顶顶!!
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