步骤｜特色闽菜味美甘鲜糖醋鸡肉丸

听风吟 · 发表于 2017-9-27 08:03:37

步骤｜特色闽菜味美甘鲜
糖醋鸡肉丸

原料：
鲜虾仁50克、鸡脯肉200克、鸡蛋2个、姜米5克、蒜米8克、鱼眼葱10克、精盐少许、白糖12克、醋15克、酱油10克、胡椒粉1克、鲜汤100克、水豆粉40克、精炼油1000克(约耗75克)。
做法：
1、鸡脯肉剁细成茸，加入清水、精盐、鸡蛋液、胡椒粉、水豆粉搅打一体，再加入剁细的鲜虾仁颗粒，搅匀备用。
2、锅置旺火上，烧油至六成热，用手将鸡肉馅挤成鸡圆，下锅炸定型后，捞出备用。待油温回升至七成热时，将鸡圆回锅炸酥、发黄，捞出装入盘内。
3、锅中留油少许，油温三成，下姜蒜米，炒香，烹入用酱油、醋、白糖、精盐、鲜汤、水豆粉调成的芡汁，收汁起锅放入鱼眼葱，淋在鸡圆上即成。

无芯。 · 发表于 2017-10-10 08:51:33

先收藏啦

瘾情 · 发表于 2017-10-28 18:12:38

谢谢楼主，共同发展

妄念@ · 发表于 2017-11-21 14:15:16

回帖就行真棒

羽泪秋 · 发表于 2017-11-29 11:33:26

珍藏了

一纸书 · 发表于 2017-12-10 15:42:40

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

蹙眉 · 发表于 2017-12-15 16:29:48

喜欢特色菜

矜我意 · 发表于 2017-12-18 12:17:26

回帖查看咯

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