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[厨艺宝典] 干货涨发方法,记得收藏了 鱼裙

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金牌炒锅

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发表于 2017-9-27 07:02:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
干货涨发方法,记得收藏了
鱼裙:
将鱼裙冼净,放入热水锅内,水烧开后,端离火口,焖软后捞入凉水盆里,刮去表面黑皮和底层粗皮。再将鱼裙放入开水锅内,加入葱、姜、料酒,烧开,焖至能去骨时捞出。拆去骨,修去不宜使用的部分,用开水冲泡,去净腥味,在开水中养住。使用时改刀,用汤杀一下即可。


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厨界新秀

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发表于 2017-9-28 07:54:54 | 显示全部楼层
技术技术
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二星炒锅

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发表于 2017-9-29 14:32:12 | 显示全部楼层
我抢、我抢、我抢沙发~
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餐饮新秀

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发表于 2017-10-12 16:19:22 | 显示全部楼层
自己先做来试试
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发表于 2017-10-17 15:15:58 | 显示全部楼层
找到好贴不容易,我顶你了,谢了
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发表于 2017-10-23 15:43:19 | 显示全部楼层
好经典好强大
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发表于 2017-10-24 09:02:48 | 显示全部楼层
回帖就行真棒
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发表于 2017-10-26 11:56:10 | 显示全部楼层
学习了,不错,讲的太有道理了
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发表于 2017-11-4 14:19:47 | 显示全部楼层
提高个人实力
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发表于 2017-11-7 18:43:11 | 显示全部楼层
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