海菜金蒜蒸竹蛏附海菜金蒜酱制作（大连特色菜品）

半子

海菜金蒜蒸竹蛏附海菜金蒜酱制作（大连特色菜品）
1 P! v9 }. G" N特点:
% r" y% t) b& M$ |; W. j9 i鲜香爽口, 蒜香浓郁。
原料:
+ D. x. R3 ~' o+ C鲜活大竹蛏500克,香葱末20克，香芹、兰花各3克。
5 ?8 I! v+ o$ Z调料:
海菜金蒜酱100克,色拉油10克,生粉10克。
" J. C6 d/ W6 I  F' c; O- O海菜金蒜酱制作:
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制作:
& `, A+ N2 ^7 a6 d# D鲜海菜用干布吸干水分,斩成小米粒大小的末，与剩余的 原料拌匀即成。
特点:
蒜香、海米、海菜的香味浓郁,口味鲜香。
4 D! |' w. K, A适用范围:适于蒸各种海鲜原料。
制作方法:
( 1 )竹蛏剔肉开边,去内脏洗净,控干水分后加生粉拌匀,再逐- 放入壳中,整齐地摆放在盘里,将海菜金蒜酱均匀撒在竹蛏上。
( 2 ) 竹蛏上笼大火蒸3分钟至熟透,取出撒香葱末,淋色拉油,用香芹、兰花点缀即可。
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