兰度肥牛方（附自制黑椒汁配方）

半子

( D/ K2 a0 e5 j（北京店创意菜品）兰度肥牛方（附自制黑椒汁配方）

===简介===
' Z/ V; a  x' Q3 k# E特点:
% g( m1 E& p- r: ~8 `将肥牛做成了豆腐干样的方块状,外形新颖。等到真正的品尝到这款菜时,发现肥牛肉质中间软嫩,周边焦硬,再配上四周的各种水果球同食,口中充满了果肉混合香,味道真的很奇妙。
  }) I( V, G: T& R菜品制作:
$ [. @; E- p8 D" f/ ~9 w/ H) J付大军,高级烹调技师,现任北京全聚德亚运村分店厨师长。
=配方=
% t. M4 e" r) a& k; M$ m原料:
" k0 \* K9 D+ \8 \2 K  P一级肥牛500克,芥兰度100克,西瓜球、哈密瓜球、火龙果球各50克。调料:
自制黑椒汁100克,盐、味精各10克,料酒20克,白糖3 0克,色拉油90克。
- a. x+ N: i: k% O自制黑椒汁配方:
! Z; V$ m/ P  P! f* ]

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5 ^) J9 `" Q2 j; m, R===制作==
制作方法:
. f3 @0 H6 ]  V  j( 1 )将肥牛改刀成3x3x5厘米的长条,加入盐、味精、料酒、白糖,腌制入味。
( 2 )平锅上火,下入色拉油,入腌好的牛肉条,四面翻转煎熟,取出,纵向改刀成1厘米厚的方块备用。
' S" [. I" X" r3 P5 J( 3 )将芥兰洗净,斜刀切成寸段,下入煎牛肉块的锅中炒制成熟,放人盘中垫底。
( 4 )将自制黑椒汁入炒芥兰的锅中烧热,下入肥牛方块炒匀,收浓芡汁,出锅盛在芥兰上,将各种水果球围边即可。

尘音

沙发！沙发!

第四人称

楼主真好~

Σ固執の貓ぐ

写的真的很不错

两人疚

回帖就行真棒

陌雾

必须珍藏的好菜

涼心°

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