素鲍淮山药

半子

素鲍淮山药（辽宁餐饮集团创新菜品）
5 F: E4 n- [, C) l9 \
===简介===
6 r3 q: {3 i2 U7 d5 {卖点:
8 w* [5 _) k& x( r& Y, h" X0 I颜色鲜艳,营养丰富,口感爽脆,是素凉菜中的佳着。
& D) D9 S% Q" k1 @7 y5 T菜品制作:
" e' ?$ O' I& `, L/ Y4 ^4 O- T李建军:国家高级烹调技师,丹东市烹饪协会考评员,现任辽宁省丹东市罗晏宫餐饮集团行政总厨。
点评:
( ~! K& O6 j, D& \素鲍鱼为大豆蛋E加海草提取物、白砂糖、鲍鱼汁精制而成的植物蛋白肉,配以山药食用,口感脆嫩。也可将韩式泡菜水换成川式泡菜水,调和成酸辣味。
  Q3 A: k6 R! P; w5 q! G配方==
原料:
$ _1 m! [+ C5 V( {9 t* {广州永兴斋素鲍鱼200克(市场有售, 15元/袋) , 淮山药350克，青、红辣椒片各20克,水发木耳25克。
; U9 t# A8 G1 e' Q' r3 r调料:
葱油50克,韩式泡菜水200克,精盐、鸡粉、文蛤精、香油、糖各3克,料酒5克。
/ a% r' e) Q9 |6 \3 r韩式泡菜水制法:

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' p$ {9 w2 z3 q5 W! G===制作=
7 t  L% s4 V% M制作方法:
( 1 )淮山药去皮、切片;素鲍鱼切片备用。把山药片、素鲍鱼片、木耳、青椒片、红椒片用开水悼水至熟,捞出。
( 2 )将所有原料放入泡菜水中浸泡半小时捞出,控干水分,放所有调料拌匀,装盘即可。

花深里

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

琉西

强帖，感谢楼楼的无私

杞胭

感谢您的无私分享

啼笑

支持支持~

落雪有声

谢谢，非常感谢您