素鲍淮山药

半子

7 o% A6 H4 d' ?# a. C, y  n+ D" v素鲍淮山药（辽宁餐饮集团创新菜品）
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  L- A+ F: ?% d8 P, H6 r! J. ]===简介===
# |; J+ F5 v, k& ^6 }卖点:
( p+ y/ l3 r# R7 w* k* Q/ S! n) g颜色鲜艳,营养丰富,口感爽脆,是素凉菜中的佳着。
菜品制作:
7 Y( Q+ [, p% ~  a李建军:国家高级烹调技师,丹东市烹饪协会考评员,现任辽宁省丹东市罗晏宫餐饮集团行政总厨。
7 S7 o+ I( N4 P2 `  m  I9 \点评:
素鲍鱼为大豆蛋E加海草提取物、白砂糖、鲍鱼汁精制而成的植物蛋白肉,配以山药食用,口感脆嫩。也可将韩式泡菜水换成川式泡菜水,调和成酸辣味。
5 d, @; h, E% I9 G, w' X  z# y, _0 |配方==
原料:
( `1 W: o$ y1 Y( u/ j9 U$ \/ {广州永兴斋素鲍鱼200克(市场有售, 15元/袋) , 淮山药350克，青、红辣椒片各20克,水发木耳25克。
调料:
' w" C) V6 s  B, ^葱油50克,韩式泡菜水200克,精盐、鸡粉、文蛤精、香油、糖各3克,料酒5克。
3 B+ |' ?/ \2 I. K. l  r/ A1 v& ?韩式泡菜水制法:
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===制作=
制作方法:
5 c) E; c9 K' y- l9 [( 1 )淮山药去皮、切片;素鲍鱼切片备用。把山药片、素鲍鱼片、木耳、青椒片、红椒片用开水悼水至熟,捞出。
( 2 )将所有原料放入泡菜水中浸泡半小时捞出,控干水分,放所有调料拌匀,装盘即可。

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花深里

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

琉西

强帖，感谢楼楼的无私

杞胭

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啼笑

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落雪有声

谢谢，非常感谢您