虾脑鸡毛菜（附自制虾脑酱的做法）

半子

虾脑鸡毛菜（附自制虾脑酱的做法）
+ P: G3 y9 s' r# c0 D2 H) S' _
+ v+ v/ b# u, [0 Y  q, P* J$ a===简介===
亮点:
2 I) r7 E' y+ s5 D' I. ^该店有-道水煮虾销量非常好,是用虾身做的,剩下的虾头扔掉可惜,就腌成了虾脑酱。这道菜就是用虾脑酱炒制的，一经推出便得到了 客人的认可,是目前家常菜中销量最好的。
7 N* w/ i+ W2 f# g/ p9 K$ d, f===配方===
5 z0 t! \* v# z原料:
鸡毛菜400克。鲜虾肉30克。调料,
' D2 D8 L) b. D1 h4 r. m2 `自制虾脑酱50克。
2 k( |4 B/ V- O: L, N9 m) R3 l7 [自制虾脑酱的做法:
1 K6 S0 T: r4 c; j

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  ~& p" [  \7 v) D- }===制作===
5 y* @$ ~' \/ g. K制作方法:
( 1 )锅入底油，下洗净的鸡毛菜旺火煸炒至四成熟,出锅倒入笊篱将析出的水分控去。
( 2 )另起锅入底油烧热,加蒜片炝锅,下虾肉丁、自制虾脑酱煸香., 入鸡毛菜快速翻炒均匀,盛入烧热的黑砂锅里上桌即可。
制作关键:
, b& _) h8 k% U" w鸡毛菜-定要分两次炒,这样可以煸掉菜里多余的水分,并且可以去掉鸡毛菜的涩味。

* n2 t4 S0 E1 Y# d4 q! u; }9 n9 d) K

矫纵

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烟云中

回帖就行真棒

勿挽旧人

旺销的菜品

紫陌纤尘

帮帮顶顶！！

a湮灭

必须珍藏的好菜

晚雾

强帖，感谢楼楼的无私

凉城.

好无私的师傅

嫑走i

学习了，不错，讲的太有道理了

※潇傻哥...

这道菜挺新颖