技术分享丨十三香菌汤螺蛳（附十三香菌汤制作）

半子

/ r) q6 ~- ?. ]% V# a( b; I技术分享丨十三香菌汤螺蛳（附十三香菌汤制作）
# W4 {( j1 `6 q' e特点：咸鲜微辣，带有山珍的清香。
介绍：
十三香料和菌粉熬汤料，用这种汤来烧螺蛳，出菜快，口味浓香。
$ {3 \. @- a. v+ Q( h. A- i原料：
' `! }+ `4 X' `' F* N/ X螺蛳600克，野山椒30克。
调料：
  N* v- e# u; c) I黄酒10克，盐5克，十三香菌汤250克，鸡精5克，葱段、蒜片、蒜片各5克，豆油15克。
十三香菌汤制作：
, N6 D7 G' L5 W7 r十三香龙虾粉30克，山珍料（即菌粉，调料市场有售）30克，干红辣椒碎15克。将以上用料用细纱布包起，放入1000克水小火熬制2小时即成十三香菌汤。
% z) I$ h5 P5 C& l0 J9 p十三香龙虾粉的调法：

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制作方法：
* _& A9 A, K) H（1）螺蛳汆水后沥净水分待用。
" w+ E7 P: l/ }+ ]! |. d$ J- g（2）锅中加豆油烧热，下葱、姜、蒜爆香，下入螺蛳翻炒几下，加入黄酒、十三香菌汤、野山椒，调好口味，烧30秒即成。
7 @3 j& v% s' K/ G: m

long1976

谢谢师傅的无私奉献

948733567

谢谢分享

花落弦断

回帖就行真棒

缱绻意

强必须留下学习