养生锅底做法！ 红枣红豆蕃茄锅底

荒岛

$ J- n+ S# M+ j; \. f- G养生锅底做法！
7 h4 `; \- T9 \红枣红豆蕃茄锅底
3 h* y, m6 h2 M批量预制：
1、将番茄1千克用开水烫后去皮，去掉番茄柄。
2、红枣100克去核，用开水泡2小时后，再大火蒸10分钟。
3、将200克红豆煮熟。
) g/ F: j* _2 c7 h4、将鸡油1.5千克解冻，放到容器内，加姜片、葱段各20克，用保鲜膜包好，放入蒸箱内蒸制。
5、将番茄、蒸好的红枣、煮好的红豆放入料理机内打成浆，加番茄沙司100克拌匀。
6、将蒸好的鸡油放入炒锅内，小火炼到快干时，捞出鸡油渣，放入5煮香，再加盐、鸡粉、白糖、白胡椒粉各5克，浓缩鸡汁10克调味后，即为红枣红豆番茄酱。
7、用做好的番茄酱1.5千克，加3千克二汤烧开，即为番茄锅汤底。
1 P: B3 r: f8 d* {走菜：
! Z# b7 K! j$ D1 G. W" v1、将番茄汤底300克盛入小锅内，将各种素食食材摆放到盘内，用法香、圣女果点缀。
5 V) M7 @1 k4 q5 w2、食用时，将食材放入锅内，烧开煮20秒即可。
提示：
1、此锅底制作健康，比较适合位上的素食火锅餐厅。
2 {$ j0 Z. i. H* s2、一般女性客人会喝一半左右的汤，剩下的锅底加二汤，加入柠檬片2片、葱段少许烧开，再继续涮食食材即可。

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