养生锅底做法！ 红枣红豆蕃茄锅底

荒岛

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) d/ o& b; O& T. L6 [/ X- Z" w养生锅底做法！
红枣红豆蕃茄锅底
批量预制：
3 r4 \& m3 Y; t! l& ~, ^1、将番茄1千克用开水烫后去皮，去掉番茄柄。
# J* p% h+ [0 ]& z- B6 d2、红枣100克去核，用开水泡2小时后，再大火蒸10分钟。
& L* e9 X) ^- ^, A$ P$ k* s# t3、将200克红豆煮熟。
" n8 j, x3 i6 `; A5 m! ^4、将鸡油1.5千克解冻，放到容器内，加姜片、葱段各20克，用保鲜膜包好，放入蒸箱内蒸制。
) g6 S: g4 F- a6 V. Z5、将番茄、蒸好的红枣、煮好的红豆放入料理机内打成浆，加番茄沙司100克拌匀。
6、将蒸好的鸡油放入炒锅内，小火炼到快干时，捞出鸡油渣，放入5煮香，再加盐、鸡粉、白糖、白胡椒粉各5克，浓缩鸡汁10克调味后，即为红枣红豆番茄酱。
7、用做好的番茄酱1.5千克，加3千克二汤烧开，即为番茄锅汤底。
: f* D, P* |6 R6 E2 [/ c走菜：
1、将番茄汤底300克盛入小锅内，将各种素食食材摆放到盘内，用法香、圣女果点缀。
+ J* N# B  [) q3 G, `3 c# o2、食用时，将食材放入锅内，烧开煮20秒即可。
* }5 w# h; L. b6 w3 i提示：
1、此锅底制作健康，比较适合位上的素食火锅餐厅。
2、一般女性客人会喝一半左右的汤，剩下的锅底加二汤，加入柠檬片2片、葱段少许烧开，再继续涮食食材即可。

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火锅吃货

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