大厨教学香喷喷的美食在家就能做 虎皮凤爪

执笔书生

1 B2 M" _3 P* @2 p7 u- A大厨教学香喷喷的美食在家就能做
( S) A' C' B5 z6 e虎皮凤爪
) d7 H$ f8 I" b9 Z3 k2 y3 i$ Z下酒菜里的航空母舰
准备食材：
8 L2 x. B, D2 E/ k% M- f4 x一袋冻鸡爪（超市有卖）、姜、葱、蒜、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、五香粉、陈醋、干辣椒。
做法：
) T7 p2 f! w  Y9 ~, N& c4 V
1、冻鸡爪放冷水里解冻并拔除血水；
! {+ S! C4 [9 g! A$ {. G$ N
2、剪掉指甲后放锅里煮（冷水下锅）放几片姜，去腥味的；
' \* u, z7 j, i) d
0 Q. \# I5 j, H* {3、煮开捞出放冷水里浸泡，捞出沥干，必须等鸡爪控的干干净净一滴水都没有了再进行下一步；
6 ^' y4 j& p4 y" t
4、放油锅里炸，油多一点，等油温高一点时再炸，记得盖盖，不然会溅的到处都是；

& O& W& y% Y; I5 {7 W7 U6 a5、炸到表皮褶皱，出现小泡泡时捞出；
  }& |6 E8 G7 W; s6 J0 I# f6 E
! a8 N5 ?. s# B8 b, H6、捞出立即放入冰水里，准备冰块最好了，这样冰火两重天就能使鸡皮皱的更厉害了；
7 @. L+ `# F6 z4 b5 j" ?
7、至少泡两个小时，鸡爪被泡的胖胖的捞出控水；

8、起油锅放葱姜蒜（蒜多一点）花椒数颗大料几个炸香；
9、放调料：盐、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、五香粉、几滴陈醋、干辣椒同炒；
( s) h! @/ v+ `+ ]  R( ~10、都裹上料后倒入开水，水量必须盖住鸡爪，我又放了几个豆腐皮结在里边，小火炖一个半小时收汤上桌非常软糯啊！入口即化！试试呗！
" x5 ~3 D+ M- b4 f# ^8 c( q

墨染傾城

我是来刷分的，嘿嘿

喵≧^ω^≦喵

好无私的师傅

心殤

找了好久终于找到了

悟路遥

感谢分享

猫爷

感谢平台感谢师傅

萌二代

沙发！沙发!