大厨教学香喷喷的美食在家就能做 鱼火锅

执笔书生

大厨教学香喷喷的美食在家就能做
3 v& `7 x2 a3 a$ l  _$ ^. v鱼火锅
( n3 I# c) o0 s9 T" c, a) q可以涮锅，火锅的鱼一般都是刺少肉厚的鱼花鲢、黑鱼、石斑鱼、梭边鱼、中华鲟等，草鱼、鲤鱼排其次，主要是小毛刺太多，吃起来麻烦。
" O  C& A0 e% m0 D准备食材：
% b. b5 t, c9 O, \2 P梭边鱼、豆腐、蘑菇、藕片、豆腐皮、莴笋条、料酒、盐、自调酱油、火锅底料。
" `2 F' r. h1 b8 ?& r3 _; R' m做法：
+ D0 ^" t, |- W5 Q
. [% w' h) q9 V, i, W* a6 [1、今天用的梭边鱼，这种鱼没有鱼鳞，去除内脏、洗净、切段；
2 J2 y  f2 s: C4 _
) y5 G6 M2 {: l4 Y3 k) S5 |* D: T2、腌鱼的时候准备辅料：和鱼搭配我喜欢用浅色的菜，比如豆腐、蘑菇、藕片、豆腐皮、莴笋条等，你喜欢的菜也可以放进去，不要量太大就行，不然宣兵夺主了把各种菜烫熟，绿色除外；
' t8 @  w+ c/ S. H" B( N
3、热锅凉油炝葱、姜、蒜（腌鱼时的料），放郫县豆瓣酱一勺料酒、盐、自调酱油少许，火锅底料一块（超市有卖，有清油、牛油两种，我用牛油那种）；

4、腌好的鱼进锅喽，此时有个诀窍️，鱼进锅后最好不要翻，要晃锅；
+ h: M6 w# s0 T2 E2 K# z1 L
5、倒入足够多的开水淹过鱼，大火烧开转中火慢炖半小时，另一个锅里放入辅料，舀几勺炖鱼的汤，在一边小火慢炖入味；

; x' @8 E! U: A2 n5 D6、另一个锅的的辅料也入味了，把鱼连汤浇在辅料上，一勺食用油烧热炝点花椒粒，出香捞出不用，小米辣、蒜苗放鱼上用热油一浇，呲啦！齐活，最后放香菜段。

缄默.

支持天下厨师网

相遇

呵呵支持啊，有图

﹌前世沏好的茶

好网站

陌然淺\\\笑

感谢无私奉献的师傅们

何必讨喜

相当不错，感谢无私分享精神！

悟路遥

感谢分享

指望ヘ

必须支持

莫殇鑫

图文教学很不错

二次缘

我是个凑数的。。。