核心技术总有一个是你想要的 天壹龙烤羊

偏幽

, s3 }5 V/ W7 I核心技术总有一个是你想要的
1 R/ C. s; Q! S% Y天壹龙烤羊
卖点：
天龙烤羊王的烤羊非常有特色。首先，它选择的是大理苍山放羊的黑山羊，这种羊喝泉水，吃虫草，是地道的生态食材。其次，在腌渍过程中，肚子内填入了折耳根、老香菜和鲜茴香，让成菜的香味更加浓郁。最后，采用专利烧烤炉上菜，可以边吃烤羊，边涮火锅，满足了客人多方面的需求。
原料：
9 U" F) N. q. p% T7 K% G/ H1 c" I苍山黑山羊1只（要求年龄在1-2岁，净重控制在12.5--13千克）。
调料：
葱段、姜块各500克，料酒2千克，秘制香料500克，腌渍料3000克，蘸料600克，红油800克，孜然碎100克。
7 C) H$ O5 s1 [9 R6 j  B/ L秘制香料配比：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

5 P6 N& `4 i1 r腌渍料配比：
" L7 E5 P8 w) R$ M& ^$ G鲜折耳根1干克，普通香菜1500克，鲜茴香500克。
4 K3 j$ s* r7 w. V' v9 A1 q蘸料配比：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

& k# m- l2 e! S8 W$ `制作方法：
（1）黑山羊宰杀治净，在肉的表面打浅浅的一字花刀，将腌渍料从肚子内塞入，然后加入葱段、姜块、料酒及秘制香料搓揉，腌渍1.5--2小时。
（2）用铁器将羊叉好，放在可以360度旋转的烤架上，用炭火烤制。烤制过程中，一直要用小火，边烤边刷红油，撒孜然碎，大约烤制2.5小时，羊肉即可成熟。
（3）将烤熟的羊肉放在可以保温的专用炉子上，配合调好的蘸料食用。
4 C' \$ c+ V  V& v2 z1 H( \关键：
香菜一定要选择开花的老香菜，这样腌后的羊肉才能更香浓。

jieyu6789

谢谢分享学习了

Alone゜独自

冒泡看帖

隐藏

偏幽你的分享正好我需要