旺销烧烤单品：勐海小烤鸡制作，附香料油。

偏幽

旺销烧烤单品：勐海小烤鸡制作，附香料油。
此菜好吃的秘诀有两点：首先，用一款自制蔬菜水腌制鸡肉，不仅能增添清香，且里面所含的鲜榨苹果糊，其酸性物质能分解脂肪，使烤好的原料香而不腻；其次，特制的干蘸料，里面加入了干果粉和牛肉粉，香味很浓郁。
/ ?+ A9 G( c) [8 p. L原料的初加工：
7 Y) c8 ~0 j4 ?/ }4 b1、选用生长期在六个月，净重约1斤6两的三黄鸡10只宰杀治净，冲去血水，“趴着”放在案板上，两只手用力向下按压数次，将胸骨压裂，使鸡身呈扁平状，在胸、腿等肉厚处划上几刀便于入味。
& j6 {7 D2 K0 r2、盆中放入大芫荽段700克、芹菜段、洋葱片500克

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

味精50克、花椒粒40克搅匀，放入三黄鸡，每只鸡需用蔬菜料揉搓5分钟，使汁水充分渗入表皮，不仅去腥，烤制后肉质也会更香。揉好的鸡肉入冰箱冷藏腌制一晚。
8 X8 s) @4 ?1 ]' E盆中放入大芫荽段、芹菜段、洋葱片、香葱等蔬菜料腌制三黄鸡。
  @1 v- x3 b1 b: D2 l0 X走菜流程：
2 H' S8 _  R  i/ D1、取一只三黄鸡，抖净表面腌料，放入烤网，在两面刷一层香料油，摆入炭火炉烤12分钟，期间每隔3分钟刷一次油，待鸡皮金黄，取出斩块，拼回原形装盘，带一碟干料上桌。1、取一只三黄鸡，抖净表面腌料，放入烤网。
1 m# I# J7 d" ]( H! c3 J2、三黄鸡烤制期间每隔3分钟刷一次油。
3、待鸡皮烤至金黄，取出斩块。
香料油制作：
) {! s, E. z8 A3 |6 A4 E锅入

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

1 H( I+ d$ |, g1 D干蘸料制作：
花生500克、

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

. D0 q6 d$ ?7 r

向挽

非常感谢平台

梦巷a

师傅能在分享些么

dingzi

师傅辛苦了！感谢

15391571872

勃海小烤鸡东北烧烤新品种

00999

学习学习

13470302607

学习一下