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$ Z8 l/ S, F# X- a+ X; Z" L爆款菜品,勾住食客的胃# ~' j! |4 |. H% J3 p6 g6 @5 ?
酱烤黄鱼" S+ `/ r3 [6 b; U8 [
正宗的傻瓜酱料,都由厨房大佬严格按照配方制作。用已经预制好的傻瓜酱料,普通厨师也能做出正宗的菜品。制作傻瓜酱,俨然成了掌握最高厨艺的代名词。每一个优秀的厨师,都要把自制傻瓜酱料作为安身立命之本,掌握此种技术的厨师身价倍增。
0 {1 K) G" T; L/ f1 v$ `, {% O韩式腌鱼傻瓜酱用于腌制荤肉类原料后进行烹制,尤其适合用于海鲜类原料的腌制。' j2 s R2 S8 o9 v: N8 r
原料:
: }7 T4 x5 Q/ Z7 Y6 E0 D黄鱼1条(约750克),大葱250克。) s0 F: A1 o: r% Y$ G a5 F. o
调料:
' M$ S j1 R9 l) M' B韩式腌鱼傻瓜酱150克。
- u) ~5 T/ y; x. N韩式腌鱼傻瓜酱配方:
7 s7 h0 B! l( X2 _0 Z0 o7 L$ Y原料:
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7 F& ^' g* i9 F; q7 ~3 J1 p. ?制作:
6 p. V# h, V7 u: R先将各种酱调和均匀,再加入味精、鸡粉、盐调匀即可。$ O4 x( A' h9 } h
制作方法:' C- p8 \8 h3 c1 ]! L
(1)将黄鱼治净,从腹部劈开,内外均匀抹傻瓜酱,腌制3-5分钟。/ Y1 Q, w. U" B; Y" {
(2)大葱切段,铺在铺有竹网的铁盘中,把腌好的黄鱼放在大葱上,入烤箱,用200℃的温度烤制20分钟,取出装盘即可。1 ~& A: ]: g2 b
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