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' Q) Y0 K9 i# N6 b爆款菜品,勾住食客的胃
" J5 p! o& C" i; f, y( d: ~酱烤黄鱼# e4 p! b6 p. I5 n! ?
正宗的傻瓜酱料,都由厨房大佬严格按照配方制作。用已经预制好的傻瓜酱料,普通厨师也能做出正宗的菜品。制作傻瓜酱,俨然成了掌握最高厨艺的代名词。每一个优秀的厨师,都要把自制傻瓜酱料作为安身立命之本,掌握此种技术的厨师身价倍增。
7 ~$ K' q8 o) z; ~" f1 @' K( n$ s9 n韩式腌鱼傻瓜酱用于腌制荤肉类原料后进行烹制,尤其适合用于海鲜类原料的腌制。
: w; C# F2 l' K原料:1 {$ D: N4 N6 n1 w7 M/ p: J6 X
黄鱼1条(约750克),大葱250克。
4 @9 z8 S4 l) [; N调料:, v: A/ u1 z z$ c+ `- H
韩式腌鱼傻瓜酱150克。
! x0 _5 R8 r7 _韩式腌鱼傻瓜酱配方:
6 Z: ^7 o/ E+ u) c- A原料:5 ^8 C, m+ e+ P* Y" y0 B n
N! K* V1 [. |8 m! y$ \
制作: {6 T$ L7 V9 r8 H+ w6 U
先将各种酱调和均匀,再加入味精、鸡粉、盐调匀即可。( B0 Z9 N5 S6 _: f4 g2 P; w0 _! i6 s
制作方法:' p& e, h8 s O. E$ h6 `3 {- _$ Z
(1)将黄鱼治净,从腹部劈开,内外均匀抹傻瓜酱,腌制3-5分钟。7 M' f; @* T/ U1 r' `; @
(2)大葱切段,铺在铺有竹网的铁盘中,把腌好的黄鱼放在大葱上,入烤箱,用200℃的温度烤制20分钟,取出装盘即可。. @# l! O/ Q2 K! A, ^
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