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j. b6 h/ @/ [7 c: D/ `5 s" f. l爆款菜品,勾住食客的胃+ ~0 K. z: ^- ^9 a* Z( i
酱烤黄鱼
. P" r+ O. \9 ?' K' K正宗的傻瓜酱料,都由厨房大佬严格按照配方制作。用已经预制好的傻瓜酱料,普通厨师也能做出正宗的菜品。制作傻瓜酱,俨然成了掌握最高厨艺的代名词。每一个优秀的厨师,都要把自制傻瓜酱料作为安身立命之本,掌握此种技术的厨师身价倍增。2 h6 `9 c) N; C4 v. K! L
韩式腌鱼傻瓜酱用于腌制荤肉类原料后进行烹制,尤其适合用于海鲜类原料的腌制。+ N0 U, |+ T3 Z' @ m/ D4 n2 D5 h
原料:0 g( `, G, t* n% O7 H( H
黄鱼1条(约750克),大葱250克。* @5 I5 t* C3 x: c! M3 U4 b w
调料:7 y) e/ S. \ S( g3 }2 n" D, j
韩式腌鱼傻瓜酱150克。/ V& U4 ]% _" ~6 R& @0 x2 ^6 D
韩式腌鱼傻瓜酱配方:
0 T, A+ w! }- Z* E" u- O原料:
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制作:
- F& _; Y" t; l5 q. @$ t先将各种酱调和均匀,再加入味精、鸡粉、盐调匀即可。* ]+ j9 J1 f5 l5 v/ A+ p2 Y
制作方法:
# D% s5 z+ a5 L6 [7 d# ?0 q(1)将黄鱼治净,从腹部劈开,内外均匀抹傻瓜酱,腌制3-5分钟。; R5 E$ Q7 K) y T4 {. C
(2)大葱切段,铺在铺有竹网的铁盘中,把腌好的黄鱼放在大葱上,入烤箱,用200℃的温度烤制20分钟,取出装盘即可。
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