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- K8 W0 {" }: s, L6 f3 |1 R爆款菜品,勾住食客的胃8 A5 Y+ J( W8 q% r4 V
酱烤黄鱼# k2 [' f7 J- d. H
正宗的傻瓜酱料,都由厨房大佬严格按照配方制作。用已经预制好的傻瓜酱料,普通厨师也能做出正宗的菜品。制作傻瓜酱,俨然成了掌握最高厨艺的代名词。每一个优秀的厨师,都要把自制傻瓜酱料作为安身立命之本,掌握此种技术的厨师身价倍增。
$ l4 m+ j7 u, h* S# C& ^韩式腌鱼傻瓜酱用于腌制荤肉类原料后进行烹制,尤其适合用于海鲜类原料的腌制。( l3 Z8 }( Z$ I+ i
原料:2 R& I" _# H, g, n
黄鱼1条(约750克),大葱250克。
; ?, c- W0 W0 H4 G, h) { O调料:
* t- S4 D/ U) `& }* e1 I1 v韩式腌鱼傻瓜酱150克。1 N7 u0 y- q' ?; q, q9 M6 [
韩式腌鱼傻瓜酱配方:9 \- O5 y# E5 L' V( e% R, ?
原料:
4 l( w' o. G4 d0 Y: o" _( E: _( i# j# l
制作:
& ?- g- p- ?3 `* H7 F# C) |先将各种酱调和均匀,再加入味精、鸡粉、盐调匀即可。
& Z( z; X) ^) L @7 d/ A5 }制作方法:% b V' v4 c/ K. ]' M& @
(1)将黄鱼治净,从腹部劈开,内外均匀抹傻瓜酱,腌制3-5分钟。
/ i. t! v1 t. Z0 y4 _) H$ O(2)大葱切段,铺在铺有竹网的铁盘中,把腌好的黄鱼放在大葱上,入烤箱,用200℃的温度烤制20分钟,取出装盘即可。# F* g4 S7 h8 C$ f* ?3 g8 }
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