清爽凉菜，毛利高又旺销！ 酱汁牛肉

孤单的城

清爽凉菜，毛利高又旺销！
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2 j& Z0 m7 w) Q2 ]/ D" x. G酱牛肉，深受食客喜爱的美味肉菜,可以作为餐厅的热卖招牌菜，它酱香浓郁、牛肉劲道，是日常下酒和宴客的绝佳美味。
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5 l+ G, S3 Z8 x! K; {$ H材料：
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% W9 ]# g; s- s+ ~- Z$ K2 r7 S; |- \做法：
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1、牛腱子肉剔去表面的白色筋膜，改刀成大块后冲去血水，入沸水汆烫至变色，捞出下入川式红卤水，投入山楂6个，大火烧开转中火卤30分钟，再加盖小火焖1小时，待牛肉成熟，捞起沥干，下入六成热油炸至颜色金黄，盛入保鲜盒。在这一步骤中，牛肉要炸至表面结一层酥壳，才能在下一步的浸泡中充分吸收酱汁的香味。

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8 i; o) q$ T6 b, m2、锅入菜籽油、红油烧至四成热，下入李锦记香辣酱、老干妈豆豉酱、

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6 L8 J7 a. H. H/ w* t3、上菜时取腱子肉300克改刀成片，放入微波炉回热，装盘后淋入泡牛肉的酱料20克，撒白芝麻、香葱碎各5克即可走菜。

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醒目

写的真的很不错

素罗衫

路过，学习下

性空山

学习了，谢谢分享、、、

北柠陌寒

师傅能在分享些么

親伱尐嘴メ

感谢~~~

最南

我是个凑数的。。。

王无敌i

速度收藏

妖冶

愿网站越来越好

似去年

做凉菜了