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清爽凉菜，毛利高又旺销！6 M6 s$ G5 ^/ G0 a
锦绣海鲜卷; U! }5 \: t v; w0 X8 P
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主料：
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越南春卷皮150克，三文鱼、海蜇丝、荷兰豆丝各100克。8 v$ q6 T F4 [- p0 |/ A
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0 X( l, s# N9 E5 M调料：# `0 F+ v8 M- e* y+ N( l q
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豉香青芥汁80克。
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制作：
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1、取两条清洗干净的毛巾（略带水分勿拧太干），一条平铺案板上，放上春卷皮，另一条盖在春卷皮上，轻径用手掌压一会，待春卷皮完全软时，取下毛巾；荷兰豆丝飞水。
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3 L' s9 Q) O& w! Y! p2、按顺序分别将三文鱼丝、海蜇丝、飞完水的荷兰豆丝放在润好的春卷上，卷成大拇指粗细的卷，改刀装盘。 g4 [) I4 `! V! ]0 }( J
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+ \9 C& H: Y' P( d3、豉香青芥汁倒入小盛器中，跟海鲜卷一起上桌蘸食即可。5 `: ~* q6 V: ^( l# U
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1 g1 E* k! x1 p7 {2 S1 m+ o豉香青芥汁配方制法：: K0 ^2 r) Q+ [1 z. W
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特点：
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: B0 n4 H) G2 C# q& L! N3 u此豉香青芥汁口味豉香，青芥味型。适合凉拌菜及蘸汁使用。! A( x" v- Q6 S9 ]) Q) T8 j a
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9 y; Y8 H5 c, R; r* ^* j1 I$ ^8 N# C& J介绍：! q5 f3 A/ a! N8 a& R( S' P
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( T! Y9 P% Y+ S ]1 d& I一说到酱汁就会让人想到浓油赤酱，又咸又腻。其实现在的人们追求清爽之风越来越盛，大咸大甜大酸大辣的重口味已不再流行。取而代之的是清淡爽利之味，傻瓜酱汁也一样。+ L9 Y0 U7 ]* f, O5 l8 k: [2 i
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雷达卡
发表于 2017-3-21 18:00:45
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