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清爽凉菜,毛利高又旺销!
`& [3 U h8 s% }$ ]9 k盆景泡椒乌鸡爪 S# [# r) n, Q) D. _* D3 J
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原料:
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9 j5 ^' s0 D' y* O0 ~+ a乌鸡爪去骨300克。* s" U, l, ~% i6 R# J% O
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7 a& _$ T+ j& Y( E' C% W调料:" _/ l8 j% r4 y8 v+ b! `
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# Q) m' f* ~0 N" v/ N做法:
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5 Q- d. ?3 K( N, h3 ]. E1、乌鸡爪放入开水锅中,加入花雕酒5克汆水2分钟后,放入冰水中激10分钟,捞出备用。
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- J# r l6 x7 K J* \5 X2、净锅上火把野山椒15克/ G2 L1 O. L J5 r& Y! K
3、把鸡爪放入泡椒汁中,放入冰箱保鲜柜1小时即可,点缀装盘。3 N3 G# o) ?5 `- O1 C( B; }1 s( K
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4 I' Z* \) Q* L; c特点:$ |7 l! z. C! E, x
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7 u8 @7 H0 L# b" u" D$ M6 n5 y9 r脆嫩爽口,辣而不燥。
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