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清爽凉菜,毛利高又旺销!7 X( r& Z+ v' `2 |
泰式酸辣凤爪% n$ @/ T$ w3 v Y
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6 g4 `' B# q) a8 c* c' H0 R2 w, a1 ]煮熟的无骨凤爪用特制的酸辣汁浸泡腌制,凤爪脆爽有嚼劲,是一道美味的酸辣口味凉菜。
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原材料
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主料:美国凤爪300克,生菜50克,香芹段15克,圆葱丝、红萝卜丝各10克。
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0 e! \ f& t# x3 K7 d4 q$ {; k调料:酸辣汁100克,白醋50克。
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制作步骤
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1.凤爪入清水锅中煮15分钟,冷却后去骨;生菜切细丝,同圆葱丝、红萝卜丝、香芹段垫入盘底;
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2.脱骨凤爪用白醋加清水500克浸泡2小时捞起,再用酸辣汁腌制4小时,装入蔬菜丝的盘中拌匀即可。* Z# N; m" _, O! i/ I: K7 l: I
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酸辣汁做法- C1 X3 A" ?/ N( o% n! j
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1.将
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2.锅内加入冷水10千克和砂糖650克,大火煮开后,关火,将煮好的糖水放置温凉;* e5 r4 t3 b* X
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4 _/ y, F& |" `% I2 g3.煮好的糖水中调
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