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清爽凉菜,毛利高又旺销!! N' I' z: h% c; E: b2 n t
泰式酸辣凤爪 Z. e9 [' J' U1 ?4 T
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8 M) {: H# L6 s* ?% k煮熟的无骨凤爪用特制的酸辣汁浸泡腌制,凤爪脆爽有嚼劲,是一道美味的酸辣口味凉菜。; {. J! R0 N8 f
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原材料
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' m( v2 ~' ]! O. E0 F+ A6 j主料:美国凤爪300克,生菜50克,香芹段15克,圆葱丝、红萝卜丝各10克。) M* @) d, ?2 S* z6 E
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调料:酸辣汁100克,白醋50克。 W- e7 i1 n. A$ @
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制作步骤+ ~; [) ?/ d, E0 o
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1.凤爪入清水锅中煮15分钟,冷却后去骨;生菜切细丝,同圆葱丝、红萝卜丝、香芹段垫入盘底;; ?4 p) ~3 ]; [4 ^
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7 W. s+ E5 }! n9 c4 M1 m2.脱骨凤爪用白醋加清水500克浸泡2小时捞起,再用酸辣汁腌制4小时,装入蔬菜丝的盘中拌匀即可。
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8 L, M$ O) V, d! u; w酸辣汁做法
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7 P+ V( r! x, }; W2.锅内加入冷水10千克和砂糖650克,大火煮开后,关火,将煮好的糖水放置温凉;' y2 h* F7 [. ^
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' _5 c/ L" c& O. Y6 O3.煮好的糖水中调
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