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清爽凉菜，毛利高又旺销！1 ~7 v: S3 p+ O+ A8 O* X( [- O
泰式酸辣凤爪
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! x" {# w0 h S* a: o0 i煮熟的无骨凤爪用特制的酸辣汁浸泡腌制，凤爪脆爽有嚼劲，是一道美味的酸辣口味凉菜。
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原材料5 I3 d8 l3 S) w0 ?, ~9 F: J' J
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主料：美国凤爪300克，生菜50克，香芹段15克，圆葱丝、红萝卜丝各10克。 Z6 J3 i5 W$ U2 W: M" g
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调料：酸辣汁100克，白醋50克。
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制作步骤
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1.凤爪入清水锅中煮15分钟，冷却后去骨；生菜切细丝，同圆葱丝、红萝卜丝、香芹段垫入盘底；% X2 N9 D6 n) y- |
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2.脱骨凤爪用白醋加清水500克浸泡2小时捞起，再用酸辣汁腌制4小时，装入蔬菜丝的盘中拌匀即可。- y' J p0 A0 E, A, i; O8 e
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A/ a" ]7 S9 ]' K酸辣汁做法
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6 [# y" s3 h& ]6 w' k% b, j! M2.锅内加入冷水10千克和砂糖650克，大火煮开后，关火，将煮好的糖水放置温凉；
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3.煮好的糖水中调& Y( s8 C2 ~ \% A" K
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发表于 2017-3-21 17:47:41
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