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清爽凉菜，毛利高又旺销！2 u& ~, [2 a6 P) k& [/ w
泰式酸辣凤爪
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" w: `6 J1 L& W, I: a# v# W/ Z煮熟的无骨凤爪用特制的酸辣汁浸泡腌制，凤爪脆爽有嚼劲，是一道美味的酸辣口味凉菜。
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原材料
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主料：美国凤爪300克，生菜50克，香芹段15克，圆葱丝、红萝卜丝各10克。7 G: N: |3 g9 r6 ?4 o
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调料：酸辣汁100克，白醋50克。1 }/ e" p( Z7 s; e
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制作步骤- i |) |/ E8 s" u2 @: _% j
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1.凤爪入清水锅中煮15分钟，冷却后去骨；生菜切细丝，同圆葱丝、红萝卜丝、香芹段垫入盘底；* f" H: a l, E- r2 k
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2.脱骨凤爪用白醋加清水500克浸泡2小时捞起，再用酸辣汁腌制4小时，装入蔬菜丝的盘中拌匀即可。: S3 R3 ~2 \1 w4 J: t1 z" M
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酸辣汁做法: C4 I* Y* @4 `. A4 y" T
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1.将
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2.锅内加入冷水10千克和砂糖650克，大火煮开后，关火，将煮好的糖水放置温凉；/ b2 @! s1 G! R6 j" Z4 C; x2 E* z
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3.煮好的糖水中调
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发表于 2017-3-21 17:47:41
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