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[鱼类] 精选湘菜菜品好霸道 青椒炒沙鳖

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金牌炒锅

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发表于 2017-2-24 18:11:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
精选湘菜菜品好霸道
青椒炒沙鳖
QQ图片20170224180945.jpg
原料:
小沙鳖3只(重约600克),青、红辣椒圈200克,葱段、姜片各20克。
调料:
熟猪油40克,菜籽油50克,盐、味精各4克,蚝油5克。
做法:
1、小沙鳖宰杀制净,剁成3厘米见方的块,用流动水冲去血水。
2、锅内放入菜籽油,烧至五成热时,放入葱段、姜片爆香,下入小沙鳖,中火煸炒至肉质成熟,离火。
3、锅内放入熟猪油,烧至五成热时,放入辣椒圈,中火炒至八成熟,放入提前炒好的小沙鳖,下入盐、味精、蚝油,中火煸炒1分钟,离火装盘即可。


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厨界新秀

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发表于 2017-5-5 09:10:21 | 显示全部楼层
非常感谢平台
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餐饮新秀

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发表于 2017-5-20 17:17:30 | 显示全部楼层
伴君跳出红尘外多分享些好
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厨界新秀

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发表于 2017-6-1 10:24:20 | 显示全部楼层
好详细~学习啦
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