岭南牛杂配方就此良心公开，开店专用，简单易懂

伴君跳出红尘外

0 k* l& J1 p) a* G9 B
# R, r& g, ^$ o6 h
岭南牛杂配方就此良心公开，开店专用，简单易懂
岭南牛杂，相信大家都品尝过，因其营养价值高，品种多变，味道可口，价格亲民等特点，深受着广大食客喜爱，今天就给大家披露其做法，希望大家收益。
% J0 E( T8 q8 g4 m0 E+ a3 p1 N制作药材汤包：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

待牛骨汤熬制到约3.5小时后，放入药材汤包到汤里熬制30分钟，（药材汤包可重复使用两次）
& u3 {4 n- D) K$ c7 a炒牛杂调料油：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

操作步骤：
1号料：大豆油油200克
  t: f. q9 ]3 ]  G. u$ \2号料：将大葱、老姜、香菜、切片切段混合在一起拌匀。
$ K: N3 J( t6 D# m0 f0 y3号料：将陈皮、豆瓣酱、花椒、白胡椒粉、红糖、豆鼓、辣妹子辣椒酱、蒜头、耗油、柱候酱混合在一起
4号料：红糖、二锅头白酒混合搅拌
油锅放入200克大豆油，小火加热放入牛油40克待烧开牛油完全融化后往锅里放入香茅草炼一下，等香茅草变色后捞出扔掉。接着放入（2号料）炸香后捞出扔掉（注意油温，不能太高，高了就会糊掉的）等油温不高的时候放入（3号料）小火熬制10分钟后，再放入4号料再熬制5分钟出锅即可。
以上材料制作好的油，我们称为牛杂调料油
) n3 L5 Z/ x% o- _0 y

断片先生d

伴君跳出红尘外多分享些好

过期关系

帮帮顶顶！！

[烂人]

帮你顶下哈！！

渔夫

支持支持~

最压抑

做卤菜的

何苦

学卤水

一生有你

好无私的师傅

想念成疾。

感谢~~~

真好

不错不错，楼主您辛苦了。。。