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大厨宝典 |各地卤水配方 江苏苏州/李万均

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发表于 2017-2-22 13:26:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
大厨宝典 |各地卤水配方
7 a' d3 p% e" D' V, q, a5 P( u3 B江苏苏州/李万均
# [6 F# a8 G1 O1 i/ S. n6 q3 j& o QQ图片20161213181335.jpg
) a$ l; L+ h- J) ]5 ~1 ?' k李厨卤水
6 }  g! r4 P. p( Z0 i5 Z2 r  k, O原料:A
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/ c8 h. _7 i* E/ q! E, n4 L  H% ], e- _E.①蒜泥油:葱2斤,蒜泥3斤,洋葱片1斤。②蔬菜包:香葱、生姜、西芹、胡萝卜、洋葱、南姜片。
. a! b! [4 ]+ o/ N5 f- G制作:将A吊汤二天后,捞出成高汤,放B和C在小火上熬出香味,将 D调味,放E(1)(2)即好
1 A% P! M' O; Q8 o% y) f' W$ `8 ?7 j制作:不能卤豆制品和腥味较重的东西,如大肠,卤水豆腐,可另设卤水桶(如白卤水或分开卤)经常清理,保持干净,做到缺味加味,缺油可加蒜油。; m2 d6 o: w0 m

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发表于 2017-3-1 16:38:42 | 显示全部楼层
网站很不错
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发表于 2017-3-9 15:33:30 | 显示全部楼层
我是来刷分的,嘿嘿
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发表于 2017-3-10 17:36:25 | 显示全部楼层
珍藏了
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发表于 2017-3-17 13:30:37 | 显示全部楼层
终于找到方法了
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发表于 2017-3-21 10:58:46 | 显示全部楼层
过来看看的
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发表于 2017-3-26 18:33:10 | 显示全部楼层
帮你顶下哈!!
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发表于 2017-3-29 09:36:03 | 显示全部楼层
好棒~~~~
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发表于 2017-4-2 21:51:07 | 显示全部楼层
回帖就行真棒
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发表于 2017-4-7 19:52:25 | 显示全部楼层
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