大厨宝典 |各地卤水配方山东临朐/顾英芳

厌酒孤 · 发表于 2017-2-22 13:25:00

大厨宝典 |各地卤水配方
山东临朐/顾英芳

顾厨卤水
原料：A．

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制作：1、锅内放入色拉油，烧制七成热时放入D料小火煸炒30分钟至出香，放入C料大火烧开后小火熬20分钟，取出D料。2、将A料用纱布包起制成料包，放入步骤一熬后的汤中小火再熬2小时，用笊篱捞出料包、鸡架骨、猪大骨，放入B料调味即成。
特点：色泽红亮，口味咸中微甜。
适用范围：可以用来卤制鸭头、鸭脖子、猪蹄、猪肚、乳鸽、兔子头等。

穷逼代表 · 发表于 2017-2-24 17:26:14

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

随遇而安 · 发表于 2017-2-26 15:02:35

感谢楼主

毫无代价 · 发表于 2017-3-1 17:10:22

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

说泪° · 发表于 2017-3-4 09:35:33

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

笑颜如花 · 发表于 2017-3-6 13:24:25

先收藏啦

▋夏沫丶 · 发表于 2017-3-9 13:23:30

向师傅学习卤菜

野居 · 发表于 2017-3-9 17:40:35

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

yangzhili · 发表于 2017-3-10 19:19:52

很好很好很好

暗痛 · 发表于 2017-3-15 18:38:25

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