大厨宝典 |各地卤水配方制作/商丘柳顺

厌酒孤 · 发表于 2017-2-22 13:18:52

大厨宝典 |各地卤水配方
制作/商丘柳顺

腊味白卤水
原料：

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1、葱、姜、八角、草果、桂皮、花椒、干辣椒洗净，用纱布包起成香料包。2、腊鸡、腊肉、腊鸭、猪大骨、鸡骨洗净，入沸水中大火汆5分钟，撇去浮沫后洗净，放入不锈钢桶中加清水25千克大火烧开，改小火煮5小时，放入香料包、鸡精、味精、胡椒粉、白糖调味后过滤即可。
特点：色泽浅黄，腊味浓郁。
应用：适合卤制各类肉制品。

相见恨晚。 · 发表于 2017-2-25 18:55:32

支持一下

度他余生 · 发表于 2017-2-27 22:28:31

好无私的师傅

落潮 · 发表于 2017-3-4 22:54:01

自己先做来试试

贪新 · 发表于 2017-3-5 17:13:36

强大的卤料

若尘 · 发表于 2017-3-7 11:00:24

写的真的很不错

上世笑眸 · 发表于 2017-3-10 16:27:30

厌酒孤的分享必须精华

帅哒哒 · 发表于 2017-3-17 07:09:33

写的真的很不错

嬲噻 · 发表于 2017-3-19 11:09:34

期待大师下次作品

负差 · 发表于 2017-3-20 09:40:24

学习卤水

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