大厨宝典 |各地卤水配方制作/安徽淮南郑田伟

厌酒孤 · 发表于 2017-2-22 13:13:50

大厨宝典 |各地卤水配方
制作/安徽淮南郑田伟
QQ图片20161113164208.jpg

味型：咸甜干香。
原料：

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制作：1、D料洗净放入微开的水中中火汆10分钟，取出冲洗干净控水，放入50千克的清水中上火烧沸撇去浮沫，转中火煮10小时后过滤留汤汁，放入卤锅中。2、A料洗净放入沸水锅中汆5分钟，捞出装入料袋中扎系好放入卤锅中煮30分钟。3、锅中放入花生油烧至5成热时，放入所有C料倒入卤锅中。放入B料小火煮20分钟即可。
特色：色红味浓。
应用：适用卤制猪肚、牛肚、牛肉、鸡、鸭、豆制品类等。

嘸懙倫仳 · 发表于 2017-3-1 22:58:25

谢谢啊{:3_63:}

梦三年 · 发表于 2017-3-3 16:35:05

收藏啦不错

｀温侟〃 · 发表于 2017-3-9 15:33:30

好东西！！！！

夕╮ · 发表于 2017-3-12 21:00:11

支持天下厨师

扯淡! · 发表于 2017-3-14 13:30:00

感谢天下厨师

半世微凉 · 发表于 2017-3-20 09:02:14

帮帮顶顶！！

丑角 · 发表于 2017-3-29 17:35:25

我是来刷分的，嘿嘿

对你笑 · 发表于 2017-4-2 22:13:57

真是收益匪浅

颠覆！ · 发表于 2017-4-4 15:38:27

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

大厨宝典 |各地卤水配方 制作/安徽淮南郑田伟

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