大厨宝典 |各地卤水配方 制作/北京王普

厌酒孤

大厨宝典 |各地卤水配方
制作/北京王普
% M7 s4 A6 c+ q" b2 w$ ^
潮州卤水
汤料：老母鸡3只，老鸭子2只，猪前肘10斤，煮脊椎骨10斤，水100斤
" p$ w% E& Z! j( u香料：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作：1、老鸭孜、老母鸡、猪前肘、猪脊椎骨放入冷水锅中大火烧开，撇净浮沫捞出，放入不锈钢桶中，加清水大火烧开后改用小火烧10小时，捞出原料留汤汁。2、香料洗净用纱布包起，放入汤汁中小火煮3小时捞出。放入调料、广东米酒、加饭酒、生抽等调味。香菜、葱、姜、西芹、香蕉、洋葱，用油炸，倒入桶内即可。
特点：香味浓郁。
8 x7 r/ {8 E+ {  x' P应用：适合卤制鸡翅、猪肘、猪大肠、鹅头等。
/ Y! l" U  O# m  v- ~5 D

' r; D0 _! T1 \4 w; s

浅拾忆ペ

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

浪途

有竞争才有进步嘛

抱抱i

师傅能在分享些么

玖梦

好详细~学习啦

孤僻怪人

我是来刷分的，嘿嘿

后会无期

求带求带大师

小疯狂。

帮帮顶顶！！

时光。

好无私的师傅

梦她颜°

愿网站越来越好