大厨宝典 |各地卤水配方制作/安徽宣城曹飞宝

厌酒孤 · 发表于 2017-2-22 13:08:33

大厨宝典 |各地卤水配方
制作/安徽宣城曹飞宝

原料：

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制作：1、将A料切碎放入烧至三成热的5000克色拉油中小火熬30分钟成香料油，取油备用；C料放入干锅中小火煸炒10分钟取出后凉透，用纱布包成香料包。2、用不锈钢吊桶将B料加入50千克水大火烧开后小火熬4小时，放入C料香料包再用小火熬3小时后把D料和A料熬成的香料油放入调匀即成。
特点：咸鲜微甜。
应用：适合卤制鹅掌、鹅翅、猪蹄、条豆腐、鸡蛋。

抓紧我 · 发表于 2017-3-11 13:42:59

感谢楼主

泡泡花网 · 发表于 2017-3-18 08:44:39

做卤菜的

迷途不知 · 发表于 2017-3-27 20:49:30

学卤菜啦

解夏 · 发表于 2017-4-2 12:06:12

看看配方

卟離卟弃 · 发表于 2017-4-4 08:56:54

相当不错，感谢无私分享精神！

起风了 · 发表于 2017-4-7 14:41:34

找了好久终于找到了

君霸 · 发表于 2017-4-8 15:22:13

强帖，感谢楼楼的无私

感谢经历 · 发表于 2017-4-9 17:39:39

真是收益匪浅

温存. · 发表于 2017-4-9 17:41:02

老大好无私~分享的都是宝贝

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