大厨宝典 |各地卤水配方 制作/湖北武汉赵静

厌酒孤

大厨宝典 |各地卤水配方
! s( A1 v. v* Z- p制作/湖北武汉赵静

味型：香辣、鲜咸、微甜。
原料：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

+ c" o+ @  c: H% X# w8 k制作：1、A料洗净，放入沸水中大火汆10分钟，取出放入大汤桶内加净水30千克大火烧开，改小火煮5小时后滤渣留汁。2、B料入干锅中小火炒10分钟（火不易太大，以免香料焦），用纱布扎紧放入桶中小火熬煮30分钟后。3、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入C料小火炒10分钟，取出用纱布扎紧，放入桶中加入D料（红曲米需要单独用纱布扎紧），将油烧至5成时放入冰糖浸炸20-30分钟成糖色，倒入桶内，小火熬40分钟即可。
, @% ~3 f5 o0 ]* x4 o( a; A4 ~特点：色泽棕红，味道香醇。
# ^! _% P  C4 }( e) _& \. t: V# R# I应用：适合卤鸭、乳鸽、雏鸡等。

feouyang

湖北味顶起

情话婊

帮你顶下哈！！

就当逗猫

学习啦~

软妹儿i

好东西！！！！

无声告别

应该还不错

贪心瘾

学习了，不错，讲的太有道理了

樱雨墨落

卤水这不错

命。

帮你顶下哈！！

凡心若尘

学习卤菜