卤味菜品，顾客桌桌必点！ 猪脚姜醋蛋

缩短了永恒

卤味菜品，顾客桌桌必点！
猪脚姜醋蛋

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' m8 K! q  t( C& _7 |: W猪脚姜是最具广东特色的女人滋补食品，选用猪脚、鸡蛋、肉姜及甜醋精心烹饪出来。具有开胃提神、补血补钙、养颜美肤、防御感冒等作用。


9 y) ^3 P: w8 u( P+ j' a9 D" w; N用料：


红糖100克 / 鸡蛋10个
8 b  b; i* W1 f$ Q7 z猪脚2斤 / 肉姜1斤 / 添丁甜醋2斤


) ~* ]1 {  B$ ?5 `6 _: F8 d做法：
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1.第一天：姜去皮洗净，用刀背拍散，锅中不放油，小火炒干水份
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2.添丁甜醋推荐使用致美斋或海天的

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5 X" d, z3 f0 h3.醋倒入砂锅烧开，加入炒干的姜、红糖，小火煲半个小时，关火，让姜浸泡到甜醋里过夜

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2 E9 o/ U  G9 |6 n/ P4.第二天：把猪脚清洗干净、焯水，将猪脚放入锅中炒干水份
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5.鸡蛋也需要煮好剥皮，备用

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6 b4 |" r7 b# ?7 p" ~6.将炒干水份的猪脚放入甜醋中，大火煮开后小火再煮半个小时

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7 p  W  N- ]1 I3 }1 \! U7.倒入剥好皮的鸡蛋，小火再煮半个小时，关火让猪脚和鸡蛋浸泡在姜醋里过夜

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8.第三天：把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉，继续浸泡过夜

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9.第四天：重复上面的流程：把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉，继续浸泡过夜
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10.第五天：把猪脚姜醋煮开后可以开吃啦（反复上面的流程是为了让姜、猪脚、鸡蛋浸泡在甜醋里的时间久一点，食材入味又上色，泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。）


11.吃的时候可以先吃猪脚，因为猪脚浸泡在醋里很容易被软化，鸡蛋和姜留到后面慢慢吃。浸泡到第七天的鸡蛋，已经非常的入味、好吃了

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+ R1 K6 t' O/ F8 j小贴士：
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% a. R7 ]& C8 w! N# D9 S  S: [: `1.醋一定要选择添丁甜醋，如果在当地买不到添丁甜醋，可以在晚上购买。喜欢吃酸的口感的可以在这个材料上再加半瓶陈醋。

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$ K" K  B" {, I" w% S1 ?8 v$ j2.如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放
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倦与恋。

谢谢楼主，共同发展

心悦君兮

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冷哞°

先收藏啦

雨薇染

必须支持

ゞ梦哇oо

相当不错，感谢无私分享精神！

忘掉的是感觉

冒泡看帖

从前那样

求带求带大师

.·夏语涵·.

美味的卤料

·°卜忘dε螢火

好好 学习了 确实不错