卤味菜品，顾客桌桌必点！ 猪脚姜醋蛋

缩短了永恒

卤味菜品，顾客桌桌必点！
8 @/ M0 M/ j7 H8 |5 Q猪脚姜醋蛋

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5 Z1 u+ Q7 V8 C3 i5 j9 i3 s猪脚姜是最具广东特色的女人滋补食品，选用猪脚、鸡蛋、肉姜及甜醋精心烹饪出来。具有开胃提神、补血补钙、养颜美肤、防御感冒等作用。
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. c4 K9 h" f9 B2 V9 f) i用料：

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红糖100克 / 鸡蛋10个
猪脚2斤 / 肉姜1斤 / 添丁甜醋2斤
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0 o- I3 z5 ]' h# g9 y* R. Y, q做法：
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7 _( n5 N6 A- Y: a+ p1.第一天：姜去皮洗净，用刀背拍散，锅中不放油，小火炒干水份
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1 I# T1 o$ T8 b0 W+ V2.添丁甜醋推荐使用致美斋或海天的
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3.醋倒入砂锅烧开，加入炒干的姜、红糖，小火煲半个小时，关火，让姜浸泡到甜醋里过夜
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4.第二天：把猪脚清洗干净、焯水，将猪脚放入锅中炒干水份


7 E0 i5 F; F* O" r5.鸡蛋也需要煮好剥皮，备用
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6.将炒干水份的猪脚放入甜醋中，大火煮开后小火再煮半个小时


7.倒入剥好皮的鸡蛋，小火再煮半个小时，关火让猪脚和鸡蛋浸泡在姜醋里过夜


8.第三天：把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉，继续浸泡过夜


9.第四天：重复上面的流程：把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉，继续浸泡过夜
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  d$ a, P( |* s; B6 X. g10.第五天：把猪脚姜醋煮开后可以开吃啦（反复上面的流程是为了让姜、猪脚、鸡蛋浸泡在甜醋里的时间久一点，食材入味又上色，泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。）
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11.吃的时候可以先吃猪脚，因为猪脚浸泡在醋里很容易被软化，鸡蛋和姜留到后面慢慢吃。浸泡到第七天的鸡蛋，已经非常的入味、好吃了
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8 B$ A: y: Q7 ]" d; x8 b' Y* H- U小贴士：
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) p: Y) V/ u; ~5 W' |3 _- E2 @1.醋一定要选择添丁甜醋，如果在当地买不到添丁甜醋，可以在晚上购买。喜欢吃酸的口感的可以在这个材料上再加半瓶陈醋。
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' p9 `5 _$ B+ V" S5 y2.如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放

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倦与恋。

谢谢楼主，共同发展

心悦君兮

必须支持

冷哞°

先收藏啦

雨薇染

必须支持

ゞ梦哇oо

相当不错，感谢无私分享精神！

忘掉的是感觉

冒泡看帖

从前那样

求带求带大师

.·夏语涵·.

美味的卤料

·°卜忘dε螢火

好好 学习了 确实不错