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菜品秘籍—酱汁配方 药膳之荷叶风干鸡

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厨艺豆

金牌炒锅

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发表于 2017-4-6 04:28:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
菜品秘籍—酱汁配方
3 |: Q# z3 y. s  Q3 M2 f' l' J! {药膳之荷叶风干鸡   
' Y3 D% S9 v  `1 m2 } QQ图片20170406041930.jpg   
( u! r- x2 d4 v! T" s臻味食艺——乔亚军  ; B0 S2 I* t; }  Q5 B0 e8 e
原料:老母鸡2只
# o' I2 J" D+ w/ \1 @& }7 b) \风干鸡配方:5 ]( p. Z6 Z; p/ I4 r
【药材】7 s/ x3 f* I0 H3 _8 T- W
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调料】# a2 N# J9 m$ Y" L; o4 |5 t9 d
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: |" J1 x2 }0 j3 h$ P1 {' t* C: d5 c0 w制作步骤:; B/ T! E7 s6 S% T- B9 S
1取1000克纯净水将调料中的白沙糖.冰糖煮至融化,: M. {  {2 x) ^- H8 l, P
2将准备好的调料放入煮至融化的糖水里熬开,放入药才,+ Z, z. z* U5 c
3将购买回来的老鸡内脏清洗干净,放入熬好调料中,俺至12小时,+ N) I7 K" A! k+ v+ u! Q
4将俺至好的老鸡胸部劈开用烤鸡叉,挂起风干24小时,
$ T/ f% m% z* k9 A: ~5将风干好的鸡放入蒸箱蒸60分钟,取出撕开放入料油调均匀即可。! ?* Q7 |. Q6 i2 h. A! S- G
此菜特点:口感劲道十足,鲜香.即有药材的功效。# C, c% V: G2 b' |% T/ v
. h& K/ T. I4 W. v8 j$ w6 @
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发表于 2017-4-9 17:33:19 | 显示全部楼层
学习了,不错,讲的太有道理了
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发表于 2017-4-9 17:33:27 | 显示全部楼层
强必须留下学习
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发表于 2017-4-9 17:34:23 | 显示全部楼层
没看完~~~~~~ 先顶,好同志
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发表于 2017-4-9 17:37:10 | 显示全部楼层
求带求带大师
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发表于 2017-4-9 17:38:24 | 显示全部楼层
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
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发表于 2017-4-9 17:43:50 | 显示全部楼层
天下厨师网的师傅们好强!
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发表于 2017-4-9 17:43:53 | 显示全部楼层
先收藏啦
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发表于 2017-4-9 17:43:59 | 显示全部楼层
愿网站越来越好
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发表于 2017-4-9 17:44:17 | 显示全部楼层
哇好多美食{:3_42:}
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