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卤味菜品,顾客桌桌必点! 卤猪蹄

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发表于 2017-2-17 18:51:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
卤味菜品,顾客桌桌必点!
/ Q6 G% x8 f6 D$ ?& t4 k1 E: S卤猪蹄
7 G4 G) W- Q  O7 U/ p' r( b5 }0 }5 T+ D( O; n

6 @8 _, Y6 ~7 E+ p! O0 W QQ图片20170217183232.jpg 4 K# Q, Q( C* I2 G( f

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用料:
6 ~) t5 X. ~  |: e- S. V
8 u) _+ C6 x5 Z  F3 n+ Z; V" j

/ t2 r1 V! t7 [/ K3 y味精 / 盐 / 冰糖 / 香叶. |. ?! Q1 g& y8 t& l2 `4 D& P
姜 / 葱 / 蒜 / 八角2个 / 桂皮适量) W8 \; l: ^9 [6 Y7 b% T4 C
干辣椒1个 / 冰糖 / 猪蹄500g / 酱油
) \( D4 |! `/ h
+ T$ T& }. T8 `) r& b1 ]1 s" [3 q
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做法:6 v( o# e9 @1 l2 k9 f# H
  Y( N" I0 b  |0 y' e+ p$ S

! n) t. G  \" j4 u2 m1.桂皮、八角、香叶、辣椒、蒜、姜改刀备用,葱打个结
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) S( T, [! P1 v+ C) `2.将猪蹄切成小块) s) J0 w$ @( y: N  f% \

$ |8 R% d! p  {
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3.锅中加水烧开加入猪蹄烧2分钟,倒出备用- i& s7 c) Y) {/ W; Y+ h& U
; e$ q$ U, S1 M" \
3 ]& U+ J! m+ U! G# M8 [" r) ~
4.锅中放油 入冰糖小火熬至变色,放入猪蹄、桂皮、八角、姜片、葱、蒜翻炒 5 r8 Z4 @- w) `/ g: j7 F

% g, t0 y- W" e! E$ j3 d
0 z& P. }* H0 P7 c4 u5 f5 ^
5.放入酱油 炒至上色加入料酒和水
3 s2 q( m4 _% A/ k$ ~4 v( g) g; H
  W/ m3 F- j8 h: T9 _9 n
1 n3 [3 T( @, }7 D# W% _; X9 D: X
6.然后倒入高压锅中放入葱结,加入一勺味精。几克盐大火烧开盖上保险盖直到沏关小火沏10—15分钟5 Z- ]7 `3 O( Q" D1 X
  `0 g- u6 ^3 u, b' _) n

& D4 S0 @' \' U' t( e8 a7.等高压锅冷却倒入锅中大火,烧至粘稠,撒上葱花,出锅摆盘4 Q! X* `0 K& r% T( V: }; ]+ e. f- c

' O# C" a" r' `4 n9 j' f2 S" }/ D8 I( ~* X. n6 I( k* j% D3 r

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发表于 2017-3-20 12:43:44 | 显示全部楼层
我是做卤菜的
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发表于 2017-3-22 17:27:48 | 显示全部楼层
支持一下
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发表于 2017-3-26 23:00:02 | 显示全部楼层
有舍有得
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发表于 2017-4-7 19:26:01 | 显示全部楼层
路过,支持一下啦{:3_42:}
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发表于 2017-4-9 17:33:19 | 显示全部楼层
自己先做来试试
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发表于 2017-4-9 17:34:23 | 显示全部楼层
学着做
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发表于 2017-4-9 17:36:27 | 显示全部楼层
相当不错,感谢无私分享精神!
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发表于 2017-4-9 17:38:07 | 显示全部楼层
向师傅表示感谢
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