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卤味菜品,顾客桌桌必点! 卤猪蹄

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金牌炒锅

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发表于 2017-2-17 18:51:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
卤味菜品,顾客桌桌必点!1 r6 s' I' I' z( ^
卤猪蹄" C/ G8 G9 [& R4 B& i
1 b( c- \3 l8 C$ s" T- `1 W
' ]- x4 L# j0 x5 h: P
QQ图片20170217183232.jpg 8 }% [+ |% ~5 v) ?3 F

  g: _  W$ x3 w6 p' w  |* E) Q

1 E/ a' c) T) N) ?& i- y5 O6 F用料:2 ^9 S8 m" E1 m7 i, d' W2 m& ^  ^
( a1 A( z+ K0 P9 c
3 C2 X% w& q- S! ?6 k" [
味精 / 盐 / 冰糖 / 香叶
( X$ i8 a/ d& {' X, X: A姜 / 葱 / 蒜 / 八角2个 / 桂皮适量
. z# m; S8 M5 f7 u- g0 K干辣椒1个 / 冰糖 / 猪蹄500g / 酱油2 u7 z2 ?# p* v

4 e$ m# o4 W% G

9 G. @# N5 R( {. L( J+ R  Z做法:
( T$ n. v! k+ y) E. K! I$ p; h5 g/ R8 R. T
1 u; L6 r5 T3 I6 L* Y- v: u
1.桂皮、八角、香叶、辣椒、蒜、姜改刀备用,葱打个结% z" _& m+ y5 u' C

. }6 i4 g' `% C1 G
' d8 n+ I  S" \
2.将猪蹄切成小块, r& f5 J- w% c' V3 w8 S) R1 x5 D+ k

% K% s, C* x; Y# P

3 M. m% {/ f% g' o% f3.锅中加水烧开加入猪蹄烧2分钟,倒出备用1 T1 N5 ^- P9 o$ E. ?# u/ I
+ l4 K7 y6 ?( `+ U; x- m+ z
' M: G* p* n' v7 \, t; ^3 q$ J' j2 \$ q
4.锅中放油 入冰糖小火熬至变色,放入猪蹄、桂皮、八角、姜片、葱、蒜翻炒
: k/ S2 M. m5 V& y, T) C2 y" H  f

. h" G* K9 e' i' u5.放入酱油 炒至上色加入料酒和水
" P2 C& k& s6 [' }9 j6 r) _* W7 E% ?. A3 U9 A
* ]" I" P* g" q/ z4 k
6.然后倒入高压锅中放入葱结,加入一勺味精。几克盐大火烧开盖上保险盖直到沏关小火沏10—15分钟% p% y8 j. ]% A" l2 ?0 s( ~( T7 }

/ {9 m: v4 J, J/ z2 w4 k
! z8 u' s& z$ r( E" v
7.等高压锅冷却倒入锅中大火,烧至粘稠,撒上葱花,出锅摆盘
' R. P2 _1 j$ D5 c0 l! f2 T+ I- u
% k0 k6 ~& R/ @) d5 L% e: D& [. A. k5 K$ v6 Y- o
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发表于 2017-3-6 22:12:39 | 显示全部楼层
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发表于 2017-3-20 12:43:44 | 显示全部楼层
我是做卤菜的
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发表于 2017-3-22 17:27:48 | 显示全部楼层
支持一下
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发表于 2017-3-26 23:00:02 | 显示全部楼层
有舍有得
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发表于 2017-4-7 19:26:01 | 显示全部楼层
路过,支持一下啦{:3_42:}
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发表于 2017-4-9 17:33:19 | 显示全部楼层
自己先做来试试
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发表于 2017-4-9 17:34:23 | 显示全部楼层
学着做
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发表于 2017-4-9 17:36:27 | 显示全部楼层
相当不错,感谢无私分享精神!
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发表于 2017-4-9 17:38:07 | 显示全部楼层
向师傅表示感谢
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