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卤味菜品，顾客桌桌必点！& h; X, m3 S7 O2 Y8 L/ x6 y
卤猪蹄$ C4 x; u0 H! P5 C
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用料：' I$ P, A6 Z4 |- X8 F+ {) r0 v8 P
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! _& U8 ~5 k# I z6 G* U味精 / 盐 / 冰糖 / 香叶5 N6 Q: x) I9 Z" s& j V
姜 / 葱 / 蒜 / 八角2个 / 桂皮适量# t9 _; Q$ q* R# L" s8 v
干辣椒1个 / 冰糖 / 猪蹄500g / 酱油: N9 \7 K; A9 n$ z* a7 r0 A
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4 Q% Q! F: o1 m1 i做法：, S' l& o, \4 [8 z5 [/ u
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1.桂皮、八角、香叶、辣椒、蒜、姜改刀备用，葱打个结$ |; L. G8 m8 [- z0 @4 o
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, W0 v9 x% o0 a1 a6 V+ Q2.将猪蹄切成小块8 l% j F- l/ n q0 o# W
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3.锅中加水烧开加入猪蹄烧2分钟，倒出备用
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/ O( b3 g8 Z' X% S n* f0 @4.锅中放油 入冰糖小火熬至变色，放入猪蹄、桂皮、八角、姜片、葱、蒜翻炒
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( l5 Q( b% }! c) d% c5.放入酱油 炒至上色加入料酒和水
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# ?8 K6 @* u9 g/ M/ z7 b9 h6.然后倒入高压锅中放入葱结，加入一勺味精。几克盐大火烧开盖上保险盖直到沏关小火沏10—15分钟9 @. ]0 C ]# w- g. [5 z5 D' }& ]5 o
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, Q; O! Y- J$ |! m9 s( U+ Q) d$ w7.等高压锅冷却倒入锅中大火，烧至粘稠，撒上葱花，出锅摆盘. b1 ]& I' q9 l
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雷达卡
发表于 2017-2-17 18:51:06
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