卤味菜品，顾客桌桌必点！ 9 f: E" l8 d' Q# L l: z. G$ W U 卤猪蹄 ' K+ P& i, @1 ^8 J" ]# Y " c1 C) S) h* o& L# X7 r5 m ] : G' g& @7 D' \. W/ V: R+ k ' ~4 z |% M; Q' ]/ s \ . ]+ I3 R+ J; m4 X' ~2 P ; F4 g7 J+ @; c" { k. n: J# O 用料： 6 w5 ^4 ?3 V" P0 C% t 6 u7 f' n% Z' a. P! s 1 s9 p' h1 ?" `3 ]3 N1 u$ m- A T' H 味精 / 盐 / 冰糖 / 香叶 ! f+ I9 q& W( h5 l+ G% u7 w1 y 姜 / 葱 / 蒜 / 八角2个 / 桂皮适量 . P6 n- t" s% F 干辣椒1个 / 冰糖 / 猪蹄500g / 酱油 7 O j0 W+ @) z6 G% ]( w" b/ \ - g. ^' A. l9 E9 y0 V& j & o- N8 a7 j: I( I2 U7 P" u, P 做法： 4 F4 [$ d8 v9 K; S ) h$ ~ C; K9 Y s ! g9 v. [3 q- r1 N' v1 C& _ 1.桂皮、八角、香叶、辣椒、蒜、姜改刀备用，葱打个结 1 q9 ]8 h9 l+ J6 Z# ^% ] * N8 R% H( P2 h5 y8 B : B+ H0 p" e8 S, v 2.将猪蹄切成小块 - v7 o/ k. u/ j# c* u, B . M" Y# Q4 x) l: A$ {4 U ; k4 u3 g! T$ b* M* w 3.锅中加水烧开加入猪蹄烧2分钟，倒出备用 2 @. P* |* x5 I: @4 w. q N$ w* }$ Q$ S 5 M1 g1 S) f' Y! i; t( U" E3 C, D 4.锅中放油 入冰糖小火熬至变色，放入猪蹄、桂皮、八角、姜片、葱、蒜翻炒 ; ]4 R$ @# m8 L0 |/ \3 D% ~ 5 `. X& D) w9 Q" `4 h; E% T; O : p$ \; d- M+ D; _+ b 5.放入酱油 炒至上色加入料酒和水 6 b# h$ y+ K! d/ ~ ; [5 E& [) S) A: P; G( H : I% C v$ ?- [! w# @ 6.然后倒入高压锅中放入葱结，加入一勺味精。几克盐大火烧开盖上保险盖直到沏关小火沏10—15分钟 5 n, B: f3 ? v! o5 F+ W5 t4 k . [$ r ?- s5 p5 ~ }; T/ ~ # S: }. [* A) [% `2 Z& d6 u 7.等高压锅冷却倒入锅中大火，烧至粘稠，撒上葱花，出锅摆盘 % g! w+ M3 o6 G' A8 s* W( d% h7 t G( q . I: ~& c# ]4 s# [( X3 | 7 N2 ?1 j! m5 v' o" e # a8 C! [$ t; _+ j
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发表于 2017-2-17 18:51:06
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