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卤味菜品，顾客桌桌必点！* \) a' L5 A8 P b
卤猪蹄3 j0 t1 {& L l1 g; u; |0 U/ F; C
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用料：/ Q5 M; G+ ]4 n8 a; M
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( O6 n2 ^; G3 q8 V m& @0 C0 P味精 / 盐 / 冰糖 / 香叶2 ]% X" t6 o6 d' T6 f+ E8 H u
姜 / 葱 / 蒜 / 八角2个 / 桂皮适量0 b) p% Z# F* }# p/ {6 m
干辣椒1个 / 冰糖 / 猪蹄500g / 酱油
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1 M3 U; B8 s& A2 d做法：
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1.桂皮、八角、香叶、辣椒、蒜、姜改刀备用，葱打个结
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5 y3 o m) G) p( I- |. j4 F2.将猪蹄切成小块
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% j, x0 H" G( R# r: D/ t5 `8 J( p# z- P3.锅中加水烧开加入猪蹄烧2分钟，倒出备用
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4.锅中放油 入冰糖小火熬至变色，放入猪蹄、桂皮、八角、姜片、葱、蒜翻炒 ' T: w( l$ V6 |8 w x
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5.放入酱油 炒至上色加入料酒和水% E; n6 a7 W* }1 c! c4 Z
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+ [3 `( b3 k, t% Z) @6 p6 C6.然后倒入高压锅中放入葱结，加入一勺味精。几克盐大火烧开盖上保险盖直到沏关小火沏10—15分钟
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7.等高压锅冷却倒入锅中大火，烧至粘稠，撒上葱花，出锅摆盘) J, h/ a4 P) g
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发表于 2017-2-17 18:51:06
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