卤味菜品，顾客桌桌必点！ 卤鸭四件

缩短了永恒

卤味菜品，顾客桌桌必点！
0 q, M/ X/ \7 z$ H' R卤鸭四件


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用料：
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6 |" Q, c. q* ?鸭翅250g / 鸭脚250g / 八角 / 花椒 / 葱
香叶 / 桂皮 / 草果 / 沙姜 / 小茴香 / 冰糖
料酒 / 酱油 / 老抽 / 生抽 / 盐 / 醋 / 蒜

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做法：

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! M) C: W  N5 e2 ~  d8 ^& ^# r) i1.将鸭四件用热水洗净。将鸭翅的翅尖和翅根部分切断
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2.准备好所需食材，准备好香料，八角、桂皮、草果、花椒、香叶、小茴香是必需的。


3.将香料用开水略微浸泡片刻，并冲洗干净，装入纱布袋内

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6 h# [3 f; b& l- {4 o! r3 j/ |4.油锅烧热后，放入葱姜蒜焙出香味
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5.放入鸭四件翻炒，鸭四件变色后，一次性放入足量的水，加老抽、盐、香料包开始红烧。大火烧开后，转小火慢慢煨

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6.煨至鸭四件露出汁水时，倒入适量生抽提鲜，时候可以加冰糖，开始收汁
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3 n9 U0 O0 K, \7 R$ X$ _8 k# n$ X7.临出锅前，点少许醋，视盐味轻重，适量添加生抽提味。烧好后，让鸭四件浸泡在卤汁中，直至凉透，口味最佳


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重燃

学习啦~

拥阳

有竞争才有进步嘛

咩~

好详细~学习啦

孤街酒客

强帖，感谢楼楼的无私

淡然一笑

学习了，谢谢分享、、、

负君。

卤菜很有学问

逝漌墨

谢谢啊{:3_44:}

格℡

必须收藏~~~

鸢尾

卤菜很有学问