卤味菜品，顾客桌桌必点！ 卤鸭四件

缩短了永恒

卤味菜品，顾客桌桌必点！
1 ?: t& v& o* _+ v0 w卤鸭四件
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用料：

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鸭翅250g / 鸭脚250g / 八角 / 花椒 / 葱
% `+ Z4 S# n; Z& J% z1 p# J" K香叶 / 桂皮 / 草果 / 沙姜 / 小茴香 / 冰糖
) }: e/ \' B; o! ^; g8 g) }料酒 / 酱油 / 老抽 / 生抽 / 盐 / 醋 / 蒜


做法：
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1.将鸭四件用热水洗净。将鸭翅的翅尖和翅根部分切断

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2.准备好所需食材，准备好香料，八角、桂皮、草果、花椒、香叶、小茴香是必需的。


5 E8 W2 S5 W+ R. W+ e3.将香料用开水略微浸泡片刻，并冲洗干净，装入纱布袋内
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7 r+ \! |2 N9 p0 J+ L4.油锅烧热后，放入葱姜蒜焙出香味


( R. R4 |2 ]- L5.放入鸭四件翻炒，鸭四件变色后，一次性放入足量的水，加老抽、盐、香料包开始红烧。大火烧开后，转小火慢慢煨


6.煨至鸭四件露出汁水时，倒入适量生抽提鲜，时候可以加冰糖，开始收汁
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% ?, ]& ~7 y- q* h6 \$ T. W: ~7.临出锅前，点少许醋，视盐味轻重，适量添加生抽提味。烧好后，让鸭四件浸泡在卤汁中，直至凉透，口味最佳
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重燃

学习啦~

拥阳

有竞争才有进步嘛

咩~

好详细~学习啦

孤街酒客

强帖，感谢楼楼的无私

淡然一笑

学习了，谢谢分享、、、

负君。

卤菜很有学问

逝漌墨

谢谢啊{:3_44:}

格℡

必须收藏~~~

鸢尾

卤菜很有学问