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卤味菜品，顾客桌桌必点！
$ _/ B" @# h @( K+ p, D卤牛肉
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用料：
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牛腱子 / 姜 / 葱 / 小米椒 / 菜
' c+ M+ |1 d5 V' ~+ K草果一颗 /沙姜 / 料酒一大匙 / 酱油两大匙
; i# z" k5 v' P, y老抽一匙 / 冰糖数粒 / 生抽 / 香油 / 盐 / 辣子油
" Q2 e9 j c% e3 p八角4粒 / 花椒一小匙 / 香叶两片 / 桂皮一小节3 u' ?% K1 Y6 ^6 O
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; E9 C j; ]) h: P) b做法：
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1.准备好食材，牛腱子飞去血水洗净。姜切成大块" B: T+ P% p8 @0 v$ R* ]8 i
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+ }- ~9 Z8 @4 u8 h. k3 z+ x: _2.锅加热倒入油，加入冰糖粒炒出糖色0 H& `, I* K1 c9 `$ R& G
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. Q4 r- ?/ {" l2 v7 {3 v. ~$ B% O7 c3.放入飞好水的牛腱子，把所有的香料加入锅中，倒入料酒、酱油、老抽、盐，再加入姜块，葱结
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* D( c2 k& P, ^, }8 s5 A+ \4.加入盖过所有食材一半的清水。大炎烧开，小火煮2小时熄火后让牛腱子浸泡在卤水中晾凉7 C% b( ?0 _! J) z) P7 b p5 I
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5.小米椒切成圈，加两勺生抽，一勺香油，两勺辣子油，葱花，香菜调成汁/ F v/ l R1 k
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6.捞出晾凉的牛腱子切好片，倒入调好的汁拌匀即可
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发表于 2017-2-17 18:49:09
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千斤顶
照妖镜
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