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卤味菜品，顾客桌桌必点！2 ^( b5 b9 ?+ M b' y5 F+ R& L
卤牛肉
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用料：) [1 u# ?! s" q8 b
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牛腱子 / 姜 / 葱 / 小米椒 / 菜5 Z$ V/ j0 m4 r) w5 N
草果一颗 /沙姜 / 料酒一大匙 / 酱油两大匙
8 c% @2 I a' a* B% { G老抽一匙 / 冰糖数粒 / 生抽 / 香油 / 盐 / 辣子油
2 h8 b8 @/ v- g; t z" b1 B八角4粒 / 花椒一小匙 / 香叶两片 / 桂皮一小节
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做法：
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1.准备好食材，牛腱子飞去血水洗净。姜切成大块+ k |1 E4 M1 k* e; M
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0 y. u, j/ d1 a0 U3 }- t+ V, c, d2.锅加热倒入油，加入冰糖粒炒出糖色
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3.放入飞好水的牛腱子，把所有的香料加入锅中，倒入料酒、酱油、老抽、盐，再加入姜块，葱结 E. j7 x- @. l# C8 k* H) l$ \% U
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$ x$ M5 ]5 m/ M; ^' r5 c4.加入盖过所有食材一半的清水。大炎烧开，小火煮2小时熄火后让牛腱子浸泡在卤水中晾凉
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4 m% G8 K' K1 L& Y, p# V5.小米椒切成圈，加两勺生抽，一勺香油，两勺辣子油，葱花，香菜调成汁
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6 C- t/ ~% B( c' f2 \# d- R6.捞出晾凉的牛腱子切好片，倒入调好的汁拌匀即可4 ~0 r1 K! K3 m4 {7 ~4 {% i3 a1 h
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-2-17 18:49:09
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千斤顶
照妖镜
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