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卤味菜品，顾客桌桌必点！$ n2 a6 r, k, Z" a
卤牛肉: b3 w) E5 O$ \
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用料：
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牛腱子 / 姜 / 葱 / 小米椒 / 菜% Q8 }9 c. X# v4 S6 M( a
草果一颗 /沙姜 / 料酒一大匙 / 酱油两大匙7 `8 L" G2 m+ K$ J' w
老抽一匙 / 冰糖数粒 / 生抽 / 香油 / 盐 / 辣子油+ [% S7 H% t! N( S, I
八角4粒 / 花椒一小匙 / 香叶两片 / 桂皮一小节2 ]) g: D- x. j" U0 W. W* }
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做法：
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* o$ q9 ~6 K4 C1 S+ o& m! u# E1.准备好食材，牛腱子飞去血水洗净。姜切成大块
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2.锅加热倒入油，加入冰糖粒炒出糖色
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3.放入飞好水的牛腱子，把所有的香料加入锅中，倒入料酒、酱油、老抽、盐，再加入姜块，葱结
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6 _5 {$ b3 [1 ]+ b4.加入盖过所有食材一半的清水。大炎烧开，小火煮2小时熄火后让牛腱子浸泡在卤水中晾凉
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3 }6 i6 X5 \' ?8 n! Y5.小米椒切成圈，加两勺生抽，一勺香油，两勺辣子油，葱花，香菜调成汁' l% t2 @' F1 V
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6.捞出晾凉的牛腱子切好片，倒入调好的汁拌匀即可- z" p$ m0 j. P1 m, C1 g3 [) X' h
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-2-17 18:49:09
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千斤顶
照妖镜
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