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卤味菜品，顾客桌桌必点！
0 J6 d( i& R8 X' K. C 卤味三拼- E8 o" l/ D6 R8 A
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用料8 j$ J3 p) L6 C' b
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香叶适量 / 盐适量 / 淀粉适量
1 n; O) s( L' K鸡翅6只 / 鸡蛋 5个 / 豆腐1块0 O$ z! C% P& t+ ^( g
啤酒适量 / 老抽适量 / 红糖适量* v- r: `9 J) ?. l ~
姜片适量 / 葱段适量 / 八角适量8 M: R* E- F, z V
桂皮适量 / 花椒 适量 / 红辣椒适量
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做法：6 D& {8 ?% {! L8 k \
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( g3 F2 ]5 z& E6 S3 x. Q: X6 b鸡蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟。煮好后去壳备用+ i7 t$ v+ \/ c; F# S8 A7 d
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2. 在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉。烧热锅， 放入油， 下入豆腐煎一下。将豆腐煎至两面金黄色
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; K O+ E) v3 ~8 \3. 在鸡翅表面划上两刀， 方便入味. R8 H$ i' {2 s0 X
% ^. S, |# J9 T- O4. 将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中， 再放入姜片、葱段、 八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶。再加入适量的红糖和没过原料的啤酒， 再加入老大勺老抽. e! n. K' ^+ ]+ x- d
8 ~0 l, }$ Z1 ^1 O) S5. 大火煮开， 并捞去浮沫2 M( H2 L& {0 }( |6 `' e
, @; W. k& K& L4 c6. 转为小火， 加盖煮上三十分钟& _* g# G! r8 W, m. i
: [. r: c4 a$ q9 J7. 煮好的卤味捞出放入能没过原料的碗中泡上二个小时以上3 r3 m7 J `9 l, G$ f. C: l
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8. 捞出后切片装盘
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发表于 2017-2-17 18:47:03
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