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卤味菜品，顾客桌桌必点！
+ B: K( z/ B0 f% t$ H; Y 卤味三拼( P% V) ]$ q$ ]! c. `) C
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用料
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0 V$ m, g3 h/ Y! n香叶适量 / 盐适量 / 淀粉适量) D5 V5 ? x/ W8 [ l8 x7 [
鸡翅6只 / 鸡蛋 5个 / 豆腐1块
$ S. p- ]4 v7 B" P8 F- n; E啤酒适量 / 老抽适量 / 红糖适量
& ]! B2 h6 c" I8 d: V6 t姜片适量 / 葱段适量 / 八角适量+ g- h4 q4 I3 R' `0 [" d
桂皮适量 / 花椒 适量 / 红辣椒适量' g" [' W: K$ I& W1 y
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做法：
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鸡蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟。煮好后去壳备用. M2 o# B7 m, c% _" r
3 k4 x7 Q* c4 g# m3 [2 k3 ?. A2. 在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉。烧热锅， 放入油， 下入豆腐煎一下。将豆腐煎至两面金黄色
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( D% T7 \8 L) r" m& f3. 在鸡翅表面划上两刀， 方便入味
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% l/ g3 W$ A! p# T# t4. 将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中， 再放入姜片、葱段、 八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶。再加入适量的红糖和没过原料的啤酒， 再加入老大勺老抽
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5. 大火煮开， 并捞去浮沫4 X( R0 ]8 a7 ~1 {& [: l) C
8 u& |8 B' G3 Z. Y2 {6. 转为小火， 加盖煮上三十分钟
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/ a! i$ \; B7 W3 @& T7. 煮好的卤味捞出放入能没过原料的碗中泡上二个小时以上
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8. 捞出后切片装盘
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-2-17 18:47:03
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