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卤味菜品，顾客桌桌必点！/ C- `7 z8 x) G) f0 U
卤味三拼
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, w3 `/ B) y5 r2 X. @) X) A* c/ k1 O- S% y, c1 x$ N4 u
用料" Y. l( D' i) A- }; l8 E
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香叶适量 / 盐适量 / 淀粉适量
( L) N( u+ P" x3 N鸡翅6只 / 鸡蛋 5个 / 豆腐1块8 u0 }- I% j" ~! b- n
啤酒适量 / 老抽适量 / 红糖适量
9 K. J6 b+ j4 r0 N姜片适量 / 葱段适量 / 八角适量2 F8 W; \2 |' S7 E2 m7 V
桂皮适量 / 花椒 适量 / 红辣椒适量
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_; d/ F7 m9 T( b: _/ ^做法：
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鸡蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟。煮好后去壳备用) k# x/ q0 b2 H5 f( _( |7 U4 T
: W6 h. u3 c5 M# J% z$ @2. 在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉。烧热锅， 放入油， 下入豆腐煎一下。将豆腐煎至两面金黄色3 ]- b r3 M- D/ k x5 L3 e' J
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3. 在鸡翅表面划上两刀， 方便入味: d( q0 K) K5 e3 c
% L3 }% J7 E+ O6 E) k/ r4. 将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中， 再放入姜片、葱段、 八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶。再加入适量的红糖和没过原料的啤酒， 再加入老大勺老抽
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5. 大火煮开， 并捞去浮沫
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# ]# D m6 O. \4 k9 b3 I- {/ d6. 转为小火， 加盖煮上三十分钟. K1 k! y4 J0 |4 |, m+ I w& U
+ c" L) W) Q; Y' X7. 煮好的卤味捞出放入能没过原料的碗中泡上二个小时以上
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8. 捞出后切片装盘
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-2-17 18:47:03
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