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卤味菜品，顾客桌桌必点！4 e7 J6 C5 w' u" Y0 Z+ i2 M
卤味三拼
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+ m9 y0 n4 A( @; x) t9 S+ b用料) f5 t; a/ H6 ]* A ~5 O3 j
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香叶适量 / 盐适量 / 淀粉适量
1 P& f* [8 g1 a# |1 r2 _3 A3 F鸡翅6只 / 鸡蛋 5个 / 豆腐1块# l5 ~- Z1 r2 F+ }- g' z5 u
啤酒适量 / 老抽适量 / 红糖适量6 A1 n z" A$ \
姜片适量 / 葱段适量 / 八角适量2 y) j$ P, @. D/ {& `
桂皮适量 / 花椒 适量 / 红辣椒适量 \5 R5 L+ z' K6 c
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做法：
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鸡蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟。煮好后去壳备用
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: G( L2 Z4 b5 K* C2. 在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉。烧热锅， 放入油， 下入豆腐煎一下。将豆腐煎至两面金黄色
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; r5 g$ S' T' V* T" _4 R3. 在鸡翅表面划上两刀， 方便入味
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4. 将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中， 再放入姜片、葱段、 八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶。再加入适量的红糖和没过原料的啤酒， 再加入老大勺老抽
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2 \! U: `5 |$ p) b2 _4 P3 P5. 大火煮开， 并捞去浮沫
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$ x$ e: H' v. \4 x, V6. 转为小火， 加盖煮上三十分钟
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4 H! K: N2 y o5 T+ r0 H3 ~/ M! w7. 煮好的卤味捞出放入能没过原料的碗中泡上二个小时以上
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6 y- d, Z5 \( [, I/ s: f6 E: Y8. 捞出后切片装盘# l% Q0 k7 f# o1 Q2 E+ |( z
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-2-17 18:47:03
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