|
|
卤味菜品，顾客桌桌必点！2 V4 m! l4 C( x# L7 Q3 n4 x5 e: z
卤味三拼
' e U" ]' ]3 E$ D& B% {$ V) @
# r$ Q) \6 b4 K7 z! {' P
" I. B" _( k# q0 W) N% k2 ?
9 w2 l9 c2 Q( Q+ k9 M0 j9 d用料
; A* N: f* B( H* ~) k- _% a: B! o, l4 D @; e
香叶适量 / 盐适量 / 淀粉适量
& ~$ i3 S p2 T, R; L: Y# F/ I* B& I鸡翅6只 / 鸡蛋 5个 / 豆腐1块9 T, |& t) @; ]/ H; k
啤酒适量 / 老抽适量 / 红糖适量* X- u, }0 {3 l" {; E& ~
姜片适量 / 葱段适量 / 八角适量5 F0 \6 o! J) l: R" |
桂皮适量 / 花椒 适量 / 红辣椒适量) W8 O$ y0 N. D7 H9 D- C
+ t; ~, f: o! W. \
做法：2 G7 G1 q g. ~6 H
4 N6 L" P! `; r! J5 f1.
( H% f" G& W* h% B鸡蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟。煮好后去壳备用1 A' C" r' A/ I" @: M, A
- m3 y( K* D& o$ J/ N2. 在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉。烧热锅， 放入油， 下入豆腐煎一下。将豆腐煎至两面金黄色
; X! E$ _$ ?, |
+ B6 q0 z, \. }* u1 i3. 在鸡翅表面划上两刀， 方便入味
2 M3 ^8 y* s$ z5 D3 o1 T% u! F# ?& L8 v5 f
4. 将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中， 再放入姜片、葱段、 八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶。再加入适量的红糖和没过原料的啤酒， 再加入老大勺老抽+ }! T; U- I( O" e& k, c
8 a" Q" g3 k% K0 A
5. 大火煮开， 并捞去浮沫
7 x- j% `* T" e6 r, h6 P4 I- T! f8 F4 q7 o) ^6 D
6. 转为小火， 加盖煮上三十分钟! \& p, h/ Q9 @9 \8 P
7 @5 H$ C; o# b8 j+ ?7 O" T
7. 煮好的卤味捞出放入能没过原料的碗中泡上二个小时以上
/ w; h# D$ m; a; G8 z" c5 W) |: K- B! N* P8 h6 U) p
8. 捞出后切片装盘
8 }. _. I" ?5 a9 A: Y: s% _5 b; e' k" C6 b) W! b2 H- e" R
+ A1 ^/ f. [; _6 Y, e: b0 z |
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2017-2-17 18:47:03
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜