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卤味菜品，顾客桌桌必点！
6 \( c4 J/ o4 _. M# S1 t 卤味三拼8 j3 R" d5 K% W( ?" x' E4 R
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; x8 B2 T& a- t( M- l9 U0 B5 R用料
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香叶适量 / 盐适量 / 淀粉适量
* ^* k3 P# `3 c6 J鸡翅6只 / 鸡蛋 5个 / 豆腐1块
1 \! w$ k# a n7 B. m1 p; I啤酒适量 / 老抽适量 / 红糖适量
0 v4 a" H* z8 ~% ?( o) S2 j姜片适量 / 葱段适量 / 八角适量
; R5 D0 r6 x2 u2 q, \9 L6 K& U桂皮适量 / 花椒 适量 / 红辣椒适量
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! p: O/ a' ]4 O- a+ E2 Q, S& x做法：
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鸡蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟。煮好后去壳备用6 V, i- P0 \$ f
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2. 在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉。烧热锅， 放入油， 下入豆腐煎一下。将豆腐煎至两面金黄色
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9 b& _* @0 C1 ` O# v z6 L3. 在鸡翅表面划上两刀， 方便入味& _" j9 V8 h& i! b
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4. 将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中， 再放入姜片、葱段、 八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶。再加入适量的红糖和没过原料的啤酒， 再加入老大勺老抽
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5. 大火煮开， 并捞去浮沫- E+ [+ p, @/ R2 W9 E9 S
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6. 转为小火， 加盖煮上三十分钟4 j- i$ v4 v j O. q
$ i, @; l0 F3 J# S! }1 _- A4 K7. 煮好的卤味捞出放入能没过原料的碗中泡上二个小时以上, [- _: S* w6 }1 |
8 |2 ^" P0 q1 r9 d% Q8. 捞出后切片装盘
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-2-17 18:47:03
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