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卤味菜品，顾客桌桌必点！
! {# T) B0 P3 I1 m( \六六大顺卤味拼盘
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2 ]! u: w2 N6 [% D这道“六六大顺”的卤味拼盘也是过年的时候人们用于表示美好祝愿的吉祥菜。由六种吉祥食材做成：豆腐、干豆腐、鹌鹑蛋、金钱肚、猪耳朵、笋。5 E6 p( _9 o* l" c. v& `
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# N2 V9 W v' I, [用 料：
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水适量 / 葱姜蒜适量( k8 i' V* c$ z$ U- R2 N
金钱肚1张 / 猪耳朵1只 / 笋1块
; L3 g6 S$ z! n8 g* m8 z/ w4 u豆腐1块 / 干豆腐2张 / 鹌鹑蛋若干
/ \3 L& V+ e0 ^8 `) g# n. Q4 A) a卤水汁1大汤匙 / 香油1大汤匙 / 冰糖 $ E8 [ n% D, a! ^
陈皮适量 / 香叶1块 / 大料2粒 / 草果1粒! t( C1 }+ W, N4 {; {
甘草一粒 / 小茴香适量 / 料酒适量 / 生抽2大匙
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做法：
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1.准备好所有的材料，并清洗干净处理好
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2.将金钱肚、猪耳朵、笋放入锅里: f& ?: M8 r# a5 L2 w2 g0 W7 F! u
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# B0 _+ z( d$ ~. c8 W3.再放入易碎的豆腐、鹌鹑蛋、干豆腐6 N/ a# j6 i4 ~( }8 G2 q' o' X [
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4.所有干性调料放入调料包里5 \% M3 O: E7 A3 M+ n8 M+ O( C
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5.锅里放入调料包，分别加入生抽、老抽、香油、料酒
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0 ?. e; f: ]( o9 Q6.再加入冰糖，加入适量的水，最后加入卤水汁，水量没过材料就可以
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7.加入葱姜蒜，大火煮开，小火40分钟左右后关火焖几小时
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8.捞出所有卤好的材料2 O4 x0 G0 n- L2 t
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7 ?; ? W. W# g' @5 t9.各种材料晾凉后切片或丝，摆盘5 L0 ~) Q' c5 {7 i# y1 i
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10.拼成六组，并用彩椒装饰
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-2-17 18:46:01
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜