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卤味菜品，顾客桌桌必点！
' r+ w% a* I$ X! k/ Z一锅杂卤 V% M) O, Q4 ^1 R9 v
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用 料
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糖2汤匙 / 草果2个 / 八角1个
, I {! }& U7 ~3 f1 ? P' `1 Z陈皮1/4块 / 香叶3片 / 姜一大块
; ]( I7 ?! V+ r: N) E7 D卤水汁(李锦计或海天均可)220g
5 m. E5 ~+ ?0 a( j水80克 / 料酒3汤匙 / 老抽2汤匙$ k+ t- M! m) U8 p$ M F7 z! t9 \
鸡翅500g / 鹌鹑蛋200g / 鸭肾2个7 }7 q; G) V6 ~ g& _
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4 H: G0 I4 D3 R5 T( _1.鸡翅和鸭肾焯水备用，焯好水的材料捞出，鹌鹑蛋煮熟去壳备用4 ^- B0 D: x. e% l" o5 x: `* M- {
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2.将卤汁调料所有材料放在一大锅里，大火烧开
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3.将所有材料放入卤汁里，再次大火烧开。# Z, i4 Y+ l: h e
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: O; R$ G3 f w. `4.转中火煮8分钟即可关火，将鸡翅和鸭肾泡4小时后食用。鹌鹑蛋泡一晚上食用2 m5 T p, a' Y$ D. ~
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5.煮好后的食物取出装盘即可食用1 u5 d1 n1 q# V5 {
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发表于 2017-2-17 18:45:04
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