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卤味菜品,顾客桌桌必点!
5 p6 b1 C7 X, p+ N6 ^7 m) K香卤豆腐丝0 ^3 D" {0 Z/ p7 w
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u. j) l# r! {' g; z& a! t材料:豆腐皮 500g、卤汁适量、料酒 1 汤匙、熟芝麻适量、红油 1/2 汤匙、白糖 1/2 汤匙
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做法:4 @8 }3 i9 ^7 p& W4 B5 F/ @$ z; y9 X
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1.豆腐皮洗净后沿着一边卷起来,留 5 公分不卷。8 S" q" j, Q% l* }; D- b
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, z. O3 Z( _3 P8 m9 q8 n2.用刀把卷起来的部分切成细条。4 K; _9 J1 o$ y% ]
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3.把切好的豆腐丝抖开。! o8 s( M' w1 @% | T
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4.沿着没切的那部分把豆腐丝卷好,用牙签扎上固定。) `$ v) D& F: l# x
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5.把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。
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6.放入几粒红辣椒,大火煮开后,关火,卤制一夜即可入味。( O9 g X R1 K2 H2 ]7 _
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7.捞出卤好的豆腐丝.把豆腐丝切成喜好的长度。
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+ M9 V3 K+ J. g5 D- R8.把豆腐丝盛到干净的小盆里,放入一汤匙料酒。
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9.放入半汤匙白糖,拌匀.喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。# @% C$ p' H: N0 F8 {
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10.最后洒上熟芝麻,拌匀即可
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