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卤味菜品,顾客桌桌必点! 香卤豆腐丝

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发表于 2017-2-17 18:44:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
卤味菜品,顾客桌桌必点!
" y) `, F6 d; `' F- ^2 L香卤豆腐丝
" L) k! L# w) a. k( g% R# ^7 D4 b/ i

- j  v8 `& E+ C; V& e QQ图片20170217183226.jpg
4 i) o3 `9 e- y7 u2 t' Q8 a/ {+ }. q' M# R

0 t) Q) e1 K* p) R7 \) e材料:豆腐皮 500g、卤汁适量、料酒 1 汤匙、熟芝麻适量、红油 1/2 汤匙、白糖 1/2 汤匙: L6 s$ U( q' O7 N

/ O  D  k6 h$ G2 W0 S

; q6 d0 ]6 ~  s- X) g做法:
- t( o# M9 l/ F8 {6 t. g, L" c7 R" Q; l! g3 j- Y6 [

# t/ |( a+ r$ M1.豆腐皮洗净后沿着一边卷起来,留 5 公分不卷。1 p- |+ o' p2 m8 r6 @

$ o8 s: Z0 e0 K' C/ t& N: d$ q4 Q

# A5 L  l8 J4 [: A2.用刀把卷起来的部分切成细条。
: ^3 U6 U( i5 W# r! p" ?- y
/ T5 H: S6 V: l  d' l

, H/ O9 W  \  h' N! Q' T* p3.把切好的豆腐丝抖开。
4 o2 l! ]' ^8 r2 s5 p7 e  i5 Q$ _. Q9 P  e- C( i" Q, B

- M5 [& j  e8 ?" S2 s4.沿着没切的那部分把豆腐丝卷好,用牙签扎上固定。
$ i0 U/ V! r* \/ x6 A
) |9 {3 l+ D* n  d! M9 `/ g
0 E4 |( Z0 t0 P; f
5.把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。
' l  q$ z2 z- H6 i
4 Y) h: U6 G  S' |; h) p, b
9 G6 z6 B' ?" V1 k: i; \
6.放入几粒红辣椒,大火煮开后,关火,卤制一夜即可入味。3 N2 C8 A0 S' m- \: c2 T% R2 l
4 ^% n% A4 Q: o7 V+ e  n7 U& z* h

2 {- @5 R' q/ ~% j4 G7.捞出卤好的豆腐丝.把豆腐丝切成喜好的长度。
5 y. w% m* h7 _; V  F  @& ~3 f' e1 n6 ~8 X8 ?

5 ~2 E5 C3 ^: p0 D2 K  l! G8.把豆腐丝盛到干净的小盆里,放入一汤匙料酒。3 o5 Y3 p* Q) G" R3 R: E! l8 g

$ @% J; q4 {* X" e3 L

& j$ m( q9 m& D8 ^! t3 ?9.放入半汤匙白糖,拌匀.喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。' Z+ |0 `1 w6 f% M

- v  B7 i- ~( k
+ [) B( D1 r# S7 J" V! \: ]
10.最后洒上熟芝麻,拌匀即可- V" l8 a) A3 P/ t  S. p) g

2 r4 }, S% x5 k- `' U. @0 V$ B
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发表于 2017-2-21 20:53:46 | 显示全部楼层
好强大天下厨师
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发表于 2017-3-1 12:02:47 | 显示全部楼层
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发表于 2017-3-1 12:54:28 | 显示全部楼层
卤菜很有学问
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发表于 2017-3-9 17:57:07 | 显示全部楼层
我是做卤菜的
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发表于 2017-3-11 14:13:47 | 显示全部楼层
写的真的很不错
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发表于 2017-3-15 17:40:55 | 显示全部楼层
有竞争才有进步嘛
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发表于 2017-3-20 10:54:28 | 显示全部楼层
真是 收益 匪浅
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发表于 2017-3-28 22:00:40 | 显示全部楼层
不错不错,楼主您辛苦了。。。
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发表于 2017-3-30 18:45:01 | 显示全部楼层
终于找到个能学习烹饪技术的网站了
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