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卤味菜品，顾客桌桌必点！0 ]9 w1 F" i/ g1 z; x4 P# m' C& X
香卤豆腐丝
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, ^1 L1 i7 T# M- E# n+ j材料：豆腐皮 500g、卤汁适量、料酒 1 汤匙、熟芝麻适量、红油 1/2 汤匙、白糖 1/2 汤匙: ~1 y' y. o3 A+ p
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6 N! c+ J. @! E做法：
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1.豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留 5 公分不卷。# K9 A8 u( N+ U; T2 m0 V8 {+ i! e
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2.用刀把卷起来的部分切成细条。
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3.把切好的豆腐丝抖开。
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! y V# b: v9 v" y' Q; D4.沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。! f8 {+ I- h0 A! h8 \: W
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2 T2 s7 _6 q4 t- Z9 `5.把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。
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+ C( i' G/ D/ p/ ^; I$ V1 T6.放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。
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7.捞出卤好的豆腐丝.把豆腐丝切成喜好的长度。/ ?2 }% T4 q6 N+ z
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8.把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。
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9.放入半汤匙白糖，拌匀.喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。
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10.最后洒上熟芝麻，拌匀即可
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发表于 2017-2-17 18:44:11
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