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卤味菜品,顾客桌桌必点!
; h3 f% P7 x( {2 B C, u' X7 g卤水猪耳朵
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材料:猪耳朵 2 个、老卤 1 块、卤炖料包 1 包、老抽 30ml、冰糖 15g、盐适量、料酒 20ml、葱姜适量
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2 K3 ]4 N$ W2 x2 N做法:
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) Q3 w( T8 w+ i; b% @1.准备好所有的食材.猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。
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2.老卤放入锅中小火加热化冻.再加适量的清水放入猪耳朵。 \* d% v% d& S- \2 Y; T3 I! w
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3.再加入卤炖料包.加入葱姜.倒入黄酒.再加入老抽。
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4.再加入冰糖.大火煮开后撇去浮沫.小火卤煮 40 分钟后加入盐调味。
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+ Z: z- z( g" t5.关火后加盖焖至 20 分钟.捞出稍冷切丝即可食用" g/ F2 B/ L) G* w/ I+ X% B
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