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卤味菜品，顾客桌桌必点！8 m) X7 `* {& I8 S
麻辣鸭脖
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材料：鸭脖，料酒，油，辣椒，花椒，八角，草果，葱，姜，蒜，酱油，糖3 J3 ]* K) l! w7 o
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`% l; F! D6 F做法：
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, g* E) P( b5 j# |+ t% `, {! ^! p1.准备好鸭脖.准备好所用辅料。
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2.鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水.将鸭脖子脖洗净，切段。% i' u/ y+ a7 b' W% S. M l
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) k% I2 D$ ^" a- R4 K: O4 e3.锅中注入水，加入料酒，.下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。 & c8 @/ W2 y! z! Z; q2 p
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' x' G0 N- p$ A6 T1 B4.另起锅，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味。
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5.再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀。; |6 x1 q8 O0 r6 N0 ~' B( e
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% q, T+ t4 J/ K8 e8 J, R4 E6.倒入开水烹入料酒，加入酱油 糖烧开.入焯水的鸭脖。' E+ z; \! `. q" S7 H
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; V! A" V* F: l/ q$ H/ L1 B4 A$ H7.大火烧开，转小火焖至1小时.捞出晾凉即可。, r( X' n9 r% L) C$ G
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G' a1 h j( Q. i小窍门：鸭脖用清水泡出血水，可以去掉鸭脖的腥味
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发表于 2017-2-17 18:41:47
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