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卤味菜品，顾客桌桌必点！
# |2 [, J. ^( E4 w6 V麻辣鸭脖5 S' V; e8 a5 Y4 H. q) H
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. { M5 x: V9 |6 D4 u7 G( M1 Y7 s1 ^材料：鸭脖，料酒，油，辣椒，花椒，八角，草果，葱，姜，蒜，酱油，糖# Z, X$ E# _9 r/ ~8 S9 U& z! S! }0 @
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/ G5 j7 V9 f2 {' e- g做法：
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1.准备好鸭脖.准备好所用辅料。4 r: k: b! q# n* g: q1 j
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2.鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水.将鸭脖子脖洗净，切段。
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# B m% K G0 k6 N9 D" B1 h$ f3.锅中注入水，加入料酒，.下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。 ! v V6 ]$ f0 h& l
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4.另起锅，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味。" h) J) @4 Z, ?0 [, m& n, c1 \
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5.再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀。
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6.倒入开水烹入料酒，加入酱油 糖烧开.入焯水的鸭脖。
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7.大火烧开，转小火焖至1小时.捞出晾凉即可。
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小窍门：鸭脖用清水泡出血水，可以去掉鸭脖的腥味
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发表于 2017-2-17 18:41:47
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