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卤味菜品,顾客桌桌必点! 麻辣鸭脖

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厨艺豆

金牌炒锅

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发表于 2017-2-17 18:41:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
卤味菜品,顾客桌桌必点!$ S: Y% a! G" J' N: C
麻辣鸭脖8 e/ y) }5 A% v5 @
8 b% q5 o, h6 H( H5 d+ T0 T
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1 f: j( k) Q; k$ B
/ b& `% W7 o" L( Q; d
材料:鸭脖,料酒,油,辣椒,花椒,八角,草果,葱,姜,蒜,酱油,糖9 k0 C3 `/ o. ]2 f& ?! P

" r. R, K) c( e8 ~/ `

* n' z' A: e: |, w/ C做法:# ]) m- b2 E0 c4 Y: w0 v( t! }& L( \
* X7 f# \; H8 B

$ z4 S- ?  _$ S6 v8 b* `1.准备好鸭脖.准备好所用辅料。
8 y2 N$ w; M3 o4 r! z0 R1 W0 Q
- K; Y5 P( z( `! x0 n; A- [8 Y" Y

) J- M& d7 h- x. ~2.鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水.将鸭脖子脖洗净,切段。
5 }* U% |; b/ b7 }( B- Q
- B+ ]' b* s* r  V, s8 E

9 P1 T' l5 `: A3.锅中注入水,加入料酒,.下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。
$ ]" x: W9 x7 Q0 G' k; G2 p! e9 u5 A' ?
3 [/ Q  M  e! C5 w9 G! S
4.另起锅,注入油,下入辣椒 花椒炒出香味。
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( E0 V' i9 U6 B8 V
- o* ?* h8 t8 }. [4 k  B: K
5.再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀。, w- F& M! R# f0 L* }
, }- v. K. t, G4 O) ]7 w
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6.倒入开水烹入料酒,加入酱油 糖烧开.入焯水的鸭脖。9 Q/ G) r& v0 ~" e3 U: ~
. u! b2 c. t/ Y3 `4 @
3 {$ V5 `- _: h& U, M
7.大火烧开,转小火焖至1小时.捞出晾凉即可。
1 i  b- _% y+ W& u6 Q. F  }- A0 R1 _" v: H4 `1 t

1 ?/ l8 d- o4 W/ h2 K# @0 Q! Y% T小窍门:鸭脖用清水泡出血水,可以去掉鸭脖的腥味+ E9 I. i! P$ N3 [2 l8 |

9 e$ j! W- w3 J4 G. o  I- |, `+ H6 q# ^0 X. a& t
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发表于 2017-2-21 20:31:02 | 显示全部楼层
好好 学习了 确实不错
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发表于 2017-2-22 12:50:26 | 显示全部楼层
好无私的师傅
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一星炒锅

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发表于 2017-2-25 12:25:09 | 显示全部楼层
沙发!沙发!{:3_43:}、
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发表于 2017-3-5 17:24:20 | 显示全部楼层
我是做卤菜的
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发表于 2017-3-12 19:21:31 | 显示全部楼层
有舍有得
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发表于 2017-3-28 12:07:58 | 显示全部楼层
谢谢楼主,共同发展
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发表于 2017-4-9 17:33:27 | 显示全部楼层
感谢楼主
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学着做
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发表于 2017-4-9 17:36:27 | 显示全部楼层
我抢、我抢、我抢沙发~
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