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销豆腐菜品
) e) A- z$ T! V云南烤肉配石屏豆腐& a8 J9 c5 n/ w x
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! m8 T; p" {0 o7 z( a5 x# g' z* a9 y石屏豆腐是云南一种很有名的地方食材,与其他地区的豆腐不同,石屏豆腐都是成片成片的,用当地特有的水制作而成,口感微甜,简单炸制就可以成为一
3 Y: p- A" T( e" Y道受欢迎的菜品,再配上自制的云南口味,口味非常好。 N$ r: W- a% b; d+ k
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5 H1 W1 } s! ]" Z' z& e原料:石屏豆腐100克,云南烤肉30克。
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3 j" `- @ v6 g* a4 e" h调料:色拉油500克(约耗30克),7 d1 Q9 \' O& |, @* e; d
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制作:将石屏豆腐改刀成正方形,入五成热色拉油中炸至金黄色,捞出控油,炸制后中间片开,夹上云南烤肉和自制的辣椒粉,搭配自制腐乳汁食用即可。' q' X& b) {# N
云南烤肉:
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; B& ]/ @( ^) O' r! s ?3 B3 H自制腐乳汁:牟定油腐乳加水少许拌匀,撒葱花调制。: o2 l8 f3 ` w! V4 K$ J
小贴士:除了简单的炸制外,将石屏豆腐改刀成条炸制,搭配自制辣椒粉和自制腐乳汁食用,风味也是十分好的。* T0 ~; b1 e, y
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