销豆腐菜品 8 S; H: w1 }& N5 G2 l5 S 云南烤肉配石屏豆腐 % n; c5 M# Q6 R0 h/ H, F0 W * z e {0 E* X 1 [) m! t% |6 @, {* k 1 l! o$ k% h0 ^* W 6 F' Q Q( {+ Q, K - N7 M: K! Z% f0 {( N 石屏豆腐是云南一种很有名的地方食材，与其他地区的豆腐不同，石屏豆腐都是成片成片的，用当地特有的水制作而成，口感微甜，简单炸制就可以成为一 & B. U1 j# T# F& v+ ~/ { 道受欢迎的菜品，再配上自制的云南口味，口味非常好。 ! G2 M8 [7 `0 w5 n5 A7 Z6 k % r0 X; r" A W V 9 z" p! R7 P$ W9 A, N 原料：石屏豆腐100克，云南烤肉30克。 9 g- `+ r g/ u+ q 0 k' X! b2 R: H* [: a X7 d: h9 p; [9 ~' Z0 v* R 调料：色拉油500克（约耗30克）， , p4 o J8 e4 C6 m9 h & v% W1 p( B. `3 b, R5 u# I- P& e* l : ~1 Z" ~' G7 ?% T' ?# r' X 制作：将石屏豆腐改刀成正方形，入五成热色拉油中炸至金黄色，捞出控油，炸制后中间片开，夹上云南烤肉和自制的辣椒粉，搭配自制腐乳汁食用即可。 " d+ o# m9 v. K4 k) d 云南烤肉： ; _; S9 c, _: K . j( s# o9 F. T6 n9 B. _/ v 8 v1 S9 ~: \, u. p. Y* Y 自制腐乳汁：牟定油腐乳加水少许拌匀，撒葱花调制。 7 A0 u' x0 W" F r% v" f 小贴士：除了简单的炸制外，将石屏豆腐改刀成条炸制，搭配自制辣椒粉和自制腐乳汁食用，风味也是十分好的。 " k' l' z* c: A) g$ \3 r5 { 1 u! m# R( L" s' k' n ) _( ]& @0 `0 B" ~
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发表于 2017-1-21 17:36:44
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