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销豆腐菜品
' e( ?) c, |" A云南烤肉配石屏豆腐. I' {7 ~4 X/ u' r( V$ F
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+ z# z1 [$ l, l: `石屏豆腐是云南一种很有名的地方食材，与其他地区的豆腐不同，石屏豆腐都是成片成片的，用当地特有的水制作而成，口感微甜，简单炸制就可以成为一
/ l' z- J; g% R6 i道受欢迎的菜品，再配上自制的云南口味，口味非常好。
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原料：石屏豆腐100克，云南烤肉30克。
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+ w/ |8 g1 M7 |/ y+ P6 u调料：色拉油500克（约耗30克），
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6 M2 ^3 \$ y# y! t& A制作：将石屏豆腐改刀成正方形，入五成热色拉油中炸至金黄色，捞出控油，炸制后中间片开，夹上云南烤肉和自制的辣椒粉，搭配自制腐乳汁食用即可。/ R$ G5 }& A0 ^2 T" r/ j
云南烤肉：* T" d& _/ u. w; u6 ^) W3 t
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自制腐乳汁：牟定油腐乳加水少许拌匀，撒葱花调制。
# `$ ^1 S1 r/ ]# D3 d" V V小贴士：除了简单的炸制外，将石屏豆腐改刀成条炸制，搭配自制辣椒粉和自制腐乳汁食用，风味也是十分好的。
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发表于 2017-1-21 17:36:44
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