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销豆腐菜品8 r! R+ _ \7 f, `! K
云南烤肉配石屏豆腐5 z0 x: T8 {& Z# y
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6 ~& g$ u) f; Q/ ]5 J2 n* L& [石屏豆腐是云南一种很有名的地方食材，与其他地区的豆腐不同，石屏豆腐都是成片成片的，用当地特有的水制作而成，口感微甜，简单炸制就可以成为一1 x, \1 A* Y& F/ I
道受欢迎的菜品，再配上自制的云南口味，口味非常好。! o3 z8 V6 }; H- C' m; ^4 z+ k
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原料：石屏豆腐100克，云南烤肉30克。
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) o9 ?8 H8 U! V, c# e$ T调料：色拉油500克（约耗30克），3 U' I* o* I6 n! R: i
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1 a8 _- A% @( f( a& c( K8 k. b制作：将石屏豆腐改刀成正方形，入五成热色拉油中炸至金黄色，捞出控油，炸制后中间片开，夹上云南烤肉和自制的辣椒粉，搭配自制腐乳汁食用即可。8 d# [8 W0 N* y( D
云南烤肉：; x' `4 \# _0 w3 _* x
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8 B; [6 S) }( X8 f B; H. ~自制腐乳汁：牟定油腐乳加水少许拌匀，撒葱花调制。
; ~6 f: h% ~) \9 Z; x0 O" K# u小贴士：除了简单的炸制外，将石屏豆腐改刀成条炸制，搭配自制辣椒粉和自制腐乳汁食用，风味也是十分好的。 ]2 ?" W/ G# c/ ]; K; R4 j
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雷达卡
发表于 2017-1-21 17:36:44
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