销豆腐菜品 泰汁脆皮豆腐球

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泰汁脆皮豆腐球

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原料：内脂豆腐3只。
调料：自制泰汁鸡酱50克，脆皮糊100克，色拉油1500克。
0 n) d0 U0 A) x6 H" z! E制作：
1. 豆腐用冬瓜模挖出九只直径2厘米的球；
2 p: h; p6 o' Z& h' S3 D2. 脆皮糊用水调匀，放入豆腐球挂糊，入120℃的油锅中炸约1分钟，捞出再投入180℃的热油中炸约20秒至外层起脆，装盘；
' u$ P( e9 @2 ?% p4 I/ P3. 净锅上火，入泰汁酱，烧滚，沟琉璃芡，淋少许明油，浇在脆皮球上即可。
/ ?; W1 Y6 q# B特点：外脆里嫩，酸甜微辣。
自制泰汁鸡酱：

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9 l4 }' S* |8 q4 k5 U$ q大师点评：此菜是根据传统的脆皮豆腐改良而成的。将原来的方形改为圆形。将糖醋口味改为酸（酸味由柠檬汁产生）甜辣口味。

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冫笑

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人心难测

谢谢啊

苦撑

自己先做来试试

麓凡

强必须留下学习

南风未起

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一如初心

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冷颜

哇好多美食{:3_44:}