销豆腐菜品 泰汁脆皮豆腐球

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销豆腐菜品
泰汁脆皮豆腐球
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原料：内脂豆腐3只。
1 Z1 B  h: |* @+ Q& K6 b5 t- `调料：自制泰汁鸡酱50克，脆皮糊100克，色拉油1500克。
制作：
1. 豆腐用冬瓜模挖出九只直径2厘米的球；
2. 脆皮糊用水调匀，放入豆腐球挂糊，入120℃的油锅中炸约1分钟，捞出再投入180℃的热油中炸约20秒至外层起脆，装盘；
- i9 c3 s# L# k+ Z4 Y3. 净锅上火，入泰汁酱，烧滚，沟琉璃芡，淋少许明油，浇在脆皮球上即可。
7 ~; m/ [7 ^6 ?% |* }9 F; X" r特点：外脆里嫩，酸甜微辣。
自制泰汁鸡酱：
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大师点评：此菜是根据传统的脆皮豆腐改良而成的。将原来的方形改为圆形。将糖醋口味改为酸（酸味由柠檬汁产生）甜辣口味。
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冫笑

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冷颜

哇好多美食{:3_44:}